Dia vánoční cukroví: Medvědí pracky
Vánoční svátky jsou již neodmyslitelně spojeny s mlsáním. Jak k tomu ale přijdou ti, kteří nesmějí jíst sladké, potažmo ani příliš mnoho tuku? Nic není ztraceno, připravili jsme pro vás několik receptů na dia vánoční cukroví, aby si Vánoce užili úplně všichni.
Medvědí pracky
Klasický recept
360 g hladké mouky • 250 g másla • 250 g cukru • 120 g mletých ořechů • 1 vejce • 1 lžička mleté skořice • citrónová kůra • 3 tlučené hřebíčky • tuk a mouku na formičky • moučkový a vanilkový cukr na obalování
Dia recept:
200 g hladké mouky • 125 g rostlinného tuku • 50 g sorbitu • 100 g mletých ořechů • 2 žloutky • 1 lžička mleté skořice • citrónovou kůru • 3 tlučené hřebíčky • tuk a mouku na formičky • 20 g sorbitu na obalení
Postup:
Mouku prosejeme na vál. Přidáme změklý tuk, cukr nebo sladidlo, ořechy, skořici, hřebíčky a kůru, vejce nebo žloutky. Pečlivě zpracujeme těsto, které necháme alespoň půl hodiny odležet. Formičky vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto do nich natlačíme, dáme je na plech a pečeme v předehřáté troubě při 200 ºC. Hotové pracky opatrně vyklepneme, ještě horké je obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukru nebo v sorbitu.
TIP: Pokud chceme mít pracky tmavé, přidáme do obou těst 50 g kakaa. Pro zdravé konzumenty můžeme z části namočit v čokoládové polevě.
