Vyzkoušeli jsme na vlastní kůži, jak se vaří oblíbený zlatý mok: Dřina, pot a... PIVO! | Ahaonline.cz

Registrace  |  Zapomenuté heslo

Deník Aha! na Facebooku

pátek 19. dubna 2024

Svátek slaví Rostislav, zítra Marcela

Vyzkoušeli jsme na vlastní kůži, jak se vaří oblíbený zlatý mok: Dřina, pot a... PIVO!

Nějak nám to pění - Uvařená mladina se musí zchladit ze 100 °C na 6 °C a pak se na spilce mísí s pivovarskými kvasnicemi. Zde kvasí zhruba 10 dní. Nežádoucí kvasná pěna se musí odstranit.
Nějak nám to pění - Uvařená mladina se musí zchladit ze 100 °C na 6 °C a pak se na spilce mísí s pivovarskými kvasnicemi. Zde kvasí zhruba 10 dní. Nežádoucí kvasná pěna se musí odstranit. (Aha! – Karel Kopáč)
Fotogalerie

10 fotografií

12. srpna 2012 • 12:00

Pít pivo, to umí kdekdo! Ale jaké to je tento takřka národní nápoj uvařit? Vyzkoušeli jsme to! A nevařili jsme pivo jen tak ledajaké, ale to pravé, postřižinské! V nymburském pivovaru jsme odsloužili jednu směnu a prošli celým výrobním procesem přípravy zlatavého moku. Jak se tedy pivo připravuje?

Po Česku s půllitrem v ruce! Mapa 25 výtečných v minipivovarů republice!
Musíte vědět!

Po Česku s půllitrem v ruce! Mapa 25 výtečných v minipivovarů republice!

Celý článek

Fotogalerie

10 fotografií

Vypadá to jako sranda - Nejprve je potřeba ze sladovnického ječmene vyrobit slad. Ječmen se po namočení nechává čtyři dny klíčit a musí se pravidelně obracet pomocí speciální elektrické přeorávačky, aby se nezapařil.
Aáách, to je vůně! V místnosti je teplo a vlhko, správně naklíčený ječmen voní jako čerstvě nastrouhaná salátová okurka.
Chce to kuschlapské síly!Hotový slad je potřeba přepravit – »vyluxovat« ze sila sladovny do šrotovny na varně. U toho se pěkně zapotíte!
Čistota, půl dobrého piva! Sladový šrot se poté smíchá s vodou a postupně vaří spolu s chmelem v obřích kádích a kotlích, ty je třeba pravidelně a pečlivě čistit. A to taky není práce pro bábovky!
Chmel je naše zlato... Tradiční součást piva, chmel, se přidává ve formě granulí. Ty jsou extrémně hořké.
Nějak nám to pění - Uvařená mladina se musí zchladit ze 100 °C na 6 °C a pak se na spilce mísí s pivovarskými kvasnicemi. Zde kvasí zhruba 10 dní. Nežádoucí kvasná pěna se musí odstranit.
Kdo zvládne šipku? Dozrávání a ležení probíhá ve sklepě v uzavřených tancích při tlaku jedné atmosféry a teplotě kolem 2 °C. Tanky je nutné po každém vyprázdnění důkladně umýt. Tahle práce není pro otylé!
Rejžák dorukou a…Čištění takového tanku připomíná práci v jeskyni, hodí se mít všechno omyvatelné a na hlavě čelovou svítilnu. A žádné flákání!
Redaktor Aha! přikuluje - Podobné je to i se sudy, u nich se kontroluje, zda nejsou mechanicky poškozeny a zda mají v pořádku ventily.
Konečně odměna! Za kvalitu postřižinského piva odpovídá sládek Bohumil Valenta (vlevo). Přípitek s ním nám byl zaslouženou odměnou za tu šichtu!


Související články

Přečtěte si

Nejnovější fotogalerie

Nejnovější z rubriky

Články odjinud

AHA pro ženy

Kontakty

  • Telefon 9.00 – 17.00: 225 974 140
  • Telefon po 17.00: 225 974 164
  • Fax: 225 974 141

RSS kanály serveru ahaonline.cz lze užívat pouze pro osobní potřebu. Jakékoli další šíření obsahu ahaonline.cz je možné pouze s předchozím souhlasem jeho provozovatele.