Speciál o bylinkách: Sbíráme bylinky do kuchyně i lékárny!
Dny se krátí a je tedy čas na sběr bylinek. Některé se budou hodit jako voňavá přísada do jídel, jiné jsou skvělé jako lék. Tady je 10 rad pro sběr a zpracování bylinek, dále vám představíme ty, které můžete nyní sbírat, a přidáme pár receptů.
1. Sbírejte jen rostliny, které dobře znáte a které rostou na »čistých« místech. Bylinky z chemicky ošetřovaného pole či z kraje silnice dobré nebudou!
2. Trhejte jen rostliny, které nejsou napadeny plísní či parazity, a ukládejte je do košíků či plátěných pytlíků. Plastové nádoby ani igelitky nejsou vhodné.
3. Ideální pro sběr je suché počasí, bylinky nesbírejte po ránu, kdy je rosa, a už vůbec ne po dešti!
4. Pokud chcete byliny sušit, učiňte tak co nejdříve po sběru.
5. Sušte je na suchém, dobře větraném místě, nikdy ne na přímém slunci. Využít můžete i troubu nebo sušičku.
6. Větší rostliny je ideální svázat a zavěsit, menší rostlinky, květy, listy a kořeny sušte na roštech nebo v papírových krabicích.
7. Rostliny před sušením neperte, výjimku tvoří kořeny, které je nutné očistit.
8. Usušené bylinky skladujte v uzavíratelných nádobách v temnu a při teplotě 5 až 20 °C. Vydrží maximálně rok!
9. Bylinky můžete také zamrazit: Nasekané je dejte do tvořítek na led, zalijte vodou a nechte zamrazit. Použít můžete i krabičky či sáčky.
10. Z bylinek můžete připravit i octy a oleje, které se pak používají v kuchyni (viz recepty na straně 26). Nebo si můžete udělat oleje či esence pro léčbu – pak je používejte k mazání, do koupelí či k aromaterapii.
POZOR! Bylinky jako lék používejte po poradě s vaším lékařem. Mnohé nejsou vhodné například pro děti, těhotné či kojící ženy!
