Mrkev zlepšuje zrak: Pravda, nebo lež?
Nenápadná hrdinka našich talířů – dnes slaví svůj mezinárodní den! Tato oranžová superstar není jen obyčejnou zeleninou, ale doslova zásobárnou vitaminů a chutí. Víte třeba, že byla původně fialová? Nebo že obsahuje až 88 % vody? A co je pravdy na tom, že když budeme jíst mrkev, lépe uvidíme?
Zajímavosti
- Původní mrkev nebyla oranžová, ale fialová, žlutá nebo bílá.
- Věděli jste, že původní mrkev byla pěstována už před 5000 lety v Afghánistánu?
- Oranžová barva se rozšířila v 17. století díky nizozemským farmářům.
- Nejdelší vypěstovaná mrkev měřila přes 6 metrů!
- V některých kulturách je symbolem štěstí a prosperity.
Proč jíst mrkev?
- Obsahuje až 88 % vody – je skvělá pro hydrataci.
- Obsahuje vlákninu, která prospívá trávení.
- Podporuje imunitní systém díky vysokému obsahu vitaminu A.
- Má nízký obsah kalorií, takže je ideální při dietě.
- Podle výzkumů mrkev obsahuje látky, které pomáhají v prevenci vzniku některých druhů rakoviny.
Jak ji využít v kuchyni?
- Přidejte ji do smoothie nebo čerstvé šťávy.
- Upečte si lahodný mrkvový dort.
- Opečte ji s medem a tymiánem jako skvělou přílohu.
- Naservírujte ji syrovou s hummusem jako zdravou svačinu.
- Vyzkoušejte mrkvovou polévku s kokosovým mlékem.
Mýtus o mrkvi a zraku
Když jsme byly děti, rodiče nás často přesvědčovali, abychom jedli mrkev, s tvrzením, že nám zlepší zrak. I když tato zelenina obsahuje betakaroten, který je pro zdraví očí důležitý, ve skutečnosti zrak, ani schopnost vidět ve tmě nezlepšuje. Žádný výzkum tuto teorii nepotvrzuje, přesto si ji lidé po dlouhá léta předávali jako fakt. Pravděpodobně i proto, že už za druhé světové války britská vláda šířila zprávu, že jejich piloti mají skvělé noční vidění díky mrkvi, aby utajili, že ve skutečnosti používají radary.
Klasika, která nezklame
Mrkvový salát s citronem a medem Ingredience: 4 větší mrkve, 1 lžíce medu (nebo cukru), 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce olivového oleje (můžete vynechat), špetka soli, hrst nasekaných ořechů nebo rozinek (volitelné) Postup: Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno nebo nahrubo podle chuti. V malé misce smíchejte citronovou šťávu, med, olivový olej a špetku soli. Přelijte směs přes mrkev a dobře promíchejte. Pokud chcete, přidejte nasekané ořechy nebo rozinky. Nechte chvíli odležet v lednici, aby se chutě propojily. Salát je osvěžující, zdravý a skvělý jako příloha k jídlům nebo lehká svačina.
