Kde zapršelo, tam rostou: Jak se chovat k houbám? | Ahaonline.cz

Registrace  |  Zapomenuté heslo

Deník Aha! na Facebooku

pondělí 21. července 2025

Svátek slaví Vítězslav, zítra Magdaléna

Kde zapršelo, tam rostou: Jak se chovat k houbám?

Ilustrační foto
Ilustrační foto (instagram.com)

Jako národ jsme doslova posedlí houbařením a vším, co je s ním spojené. Právě proto mnohdy až zaráží množství lidí, kteří pořádně nevědí, jak s houbami a podhoubím zacházet. Deník Aha! přináší pár dobrých rad, které ctili už naši předci.

Zesnulý klasik československé mykologie Miroslav Smotlacha (†87) vždy tvrdil, že každá houba – jedovatá, jedlá či nejedlá – je nedílnou součástí přírody, lesa, ve kterém roste. Kdo se k houbám chová náležitě, chová se dobře i k přírodě a lesu jako takovému. Šetří životní prostředí a chrání je pro ty, kdo přijdou pro něm. Není na škodu si zásady správného houbaření připomenout. S největší pravděpodobností nás totiž časně na podzim čeká »druhá vlna« růstu hub a košíky se začnou plnit.

Zesnulý klasik československé mykologie, Miroslav Smotlacha (†87) vždy tvrdil, že každá houba – jedovatá, jedlá či nejedlá – je nedílnou součástí přírody, lesa, ve kterém roste. Kdo se k houbám chová náležitě, chová se dobře i k přírodě a lesu jako takovému. Šetří životní prostředí a chrání je pro ty, kdo přijdou pro nás. Není na škodu si zásady správného houbaření připomenout. S největší pravděpodobností nás totiž časně na podzim čeká »druhá vlna« růstu hub a košíky se začnou plnit.

Co na sebe do lesa

Vzhledem k masivnímu výskytu klíšťat se vyplatí – a to i dívkám a ženám – vyrazit na houby v kalhotách, které se dají přehrnout přes obuv. Buď klasické holínky, nebo pevné kožené boty. Ostatní oblečení volíme tak, aby zajišťovala volný pohyb (na houbách se často shýbáme) a prodyšnost. Zpotit se a pak prostydnout ve větru hrozí nemocí.
Tip Aha!: Jistý hajný v Brdech odpuzuje klíšťata pivovarskými kvasnicemi. Do kapes si dá tablety Pangaminu a klíšťata na něj nejdou.

V čem je odnést

Základem je proutěný košík, prodyšný a pevný (jen barbar sbírá do igelitové tašky, kde se houby zapaří) a pořádný skládací nožík. Bohatě postačí klasická rybička, i když dnes se dají koupit nože se štětcem na očištění hlav hub od zaschlého listí a jehličí. Dobrý houbař s sebou nosí i čistý kapesník, kterým svůj úlovek v košíku přikryje. Zabrání tak znečištění hub a ušetří si doma práci.

Tip Aha!: Hlavičky hub nejlépe čistí obyčejný navlhčený fáč. V igelitovém sáčku nevysychá!

Jak je sbírat

Zmíněný Miroslav Smotlacha razil metodu opatrného vykroucení houby z lesní půdy. Jakýkoliv jiný postup podle něj poškozoval podhoubí. I obecně oblíbené »vydloubnutí« houby znamená, že spolu s třeněm (nohou) houby vytrhneme z podloží část jejího podhoubí, narušíme ho a další růst hub omezíme. Přestárlé nebo byť i jen částečně zaplísněné houby nikdy nebereme – plíseň už je všude.
Tip Aha!: Houby nikdy nevykrajujeme nožem. Zbytek její nohy v zemi začne hnít a může zlikvidovat celé podhoubí.

Než je dáme do košíku

Každou houbu pořádně prohlédneme, zbavíme ji nečistot a slimáků. Dolní část třeně zlehka oškrábeme (nikoli ořežeme!) nožem a pak jím uřízneme spodek houby. Pokud není červivá, uložíme ji do koše a hledáme dál.
Tip Aha!: Houby nikdy nerozkrajujeme vejpůl. Nejenže tak okorávají a vysychají, ale ztrácejí své aroma.

Co s nimi doma

Ideální je, když houby sbírá celá rodina a předem si řekne, ke komu a do jakého košíku jaké houby dát. Kdo ponese (společný) úlovek, určený k nasušení, kdo mladé a tvrdé plodnice k nakládání a kdo třeba houby na smaženici. Po návratu domů se tak ulehčí a urychlí zpracování hub. Receptů a návodů na jejich následnou kuchyňskou úpravu jsou stovky a každému lehce dostupné.

Tip Aha!: Nikdy nesušíme houby na novinovém papíře a na přímém slunci. 

Přečtěte si
lukim
7. 7. 2018 • 05:01

Proč se nesmí sušit houby na sluníčku? Chápu to u bylinek, ale houby nejsou stejná kategorie!

Kontakty

  • Telefon 9.00 – 17.00: 225 974 140
  • Telefon po 17.00: 225 974 164
  • Fax: 225 974 141

RSS kanály serveru ahaonline.cz lze užívat pouze pro osobní potřebu. Jakékoli další šíření obsahu ahaonline.cz je možné pouze s předchozím souhlasem jeho provozovatele.

Známé celebrity
Agáta Hanychová • Anna K. • Anna Slováčková • Artur Štaidl • Bolek Polívka • Dagmar Havlová-Veškrnová • Dagmar Patrasová • Daniela Písařovicová • Dominika Gottová  • Eva Burešová • Eva Samková • Felix Slováček • Filip Blažek • František Ringo Čech • Hana Gregorová • Hana Zagorová • Helena Vondráčková • Hynek Čermák • Iva Kubelková • Ivana Gottová • Iveta Bartošová • Jakub Prachař • Jan Čenský • Jan Kraus • Jana Adamcová Nováková • Jana Boušková • Jaroslava Obermaierová • Jiří Bartoška • Jiří Krampol • Jiřina Bohdalová • Jitka Čvančarová • Josef Kokta • Karel Gott • Karel Šíp • Kate Middleton • Kateřina Brožová • Libor Bouček • Linda Rybová • Lucie Bílá • Lucie Borhyová • Lucie Šafářová • Lucie Vondráčková • Lukáš Vaculík • Mahulena Bočanová • Marek Eben • Marta Kubišová • Martin Dejdar • Michal David • Monika Marešová-Poslušná • Ondřej Gregor Brzobohatý • Pavla Tomicová • Petr Janda • Rey Koranteng • Sára Affašová  • Sara Sandeva • Simona Krainová • Štefan Margita • Taťána Kuchařová • Tatiana Dyková • Tereza Kostková • Tomáš Plekanec • Václav Neckář • Veronika Arichteva  • Veronika Gajerová • Veronika Žilková • Vojtěch Dyk • Vojtěch Kotek • Zdeněk Pohlreich • princ George • princ Harry