Rajčata nasladko i jako koktejl: Festival rajčat!
Rajčata čerstvá, sušená, grilovaná, plněná, loupaná, nebo třeba ve sladké buchtě. Čtvrtý ročník Slavností rajčat nabídl typické, ale i zcela netradiční pokrmy.
„Rajská jablíčka jsou pro Břeclavsko typickou zeleninou. Odtud tedy vznikla myšlenka uspořádat tady tuto kulinářskou akci,“ vysvětlil organizátor Petr Vlasák. K ochutnání byly speciality řecké, arménské, italské nebo bulharské kuchyně. Mnoho účastníků představilo i své vlastní výrobky, receptury ale přísně tajili! Podávaly druhy salátů, polévek, teplých studených omáček, nechyběly alko nealko koktejly. Třeba legendární Krvavá Mary anebo sušená rajčata máčená místo oleje v čokoládě.
Rajčatová omáčka s chilli podle Tomáše Hinduliaka
Rajčata se dají do hrnce povařit. Až se vyvaří voda, se směs rozmixuje a dochutí solí, pepřem, octem, cukrem, česnekem, bazalkou, tymiánem, chilli a oregánem. Nechá se vychladnout. Lze použít místo zálivky na salát, na pizzu, na chleba, na chipsy k televizi.
Tomáš Hinduliak
Foto:
Foto Aha! – Hynek Zdeněk
