Závitky z vepřové kýty se žampiony a houbovou omáčkou podle Tomáše Miky!

POTŘEBUJETE:

• 4 řízky z kýty
• 2 menší cibule
• 4 žampiony
• 1 hrst sušených hub
• 20 g sádla
• masový vývar
• 2 stroužky česneku
• 50 g slaniny
• sůl
• mletý pepř
• kmín
• mletou sladkou papriku

Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a poklademe kousky žampionů nakrájenými na plátky. Osolíme, svineme a svážeme provázkem. V kastrůlku necháme rozškvařit slaninu, přidáme sádlo, zpěníme nakrájenou cibuli a vložíme závitky, opečeme ze všech stran, podlijeme vývarem, přidáme česnek, koření a houby a dusíme doměkka. Na závěr zaprášíme hladkou moukou a provaříme.

Podáváme s houskovým knedlíkem.