Listové košíčky se zeleninou podle Jany Remkové!

POTŘEBUJETE:

• 1 lžíci olivového oleje
• 4 sušená rajčata v oleji
• 1/4 balíčku listového těsta
• 1 zelenou cibulku
• 4 stroužky česneku
• 1/2 cukety
• 1 lžičku chilli pasty
• 1 lžíci kečupu
• 1/4 kostky tofu

Listové těsto rozválíme do obdélníku tak, abychom vykrojili čtyři10x10 cm. Zapékací misky malinko vymažeme olejem a vložíme do nich čtverce listového těsta. Do pánve nalijeme asi lžíci oleje a na něm orestujeme zelenou cibulku. Po chvilce přidáme na nudličky nakrájená sušená rajčata, na plátky nakrájený česnek,  nahrubo nastrouhanou cuketu, chilli pastu a vše společně dusíme 5 minut. Nakonec směs osolíme a přidáme kečup.  Směs ještě prohřejeme s kečupem a odstraníme ze zdroje tepla. Částečně vychlazenou zeleninovou směs naložíme do zapékacích misek a můžeme posypat uzeným tofu. Zapékáme v předehřáté troubě na 200 °C asi 25 minut.