Bůčková roláda plněná mletým masem podle Ivany Černé!

POTŘEBUJETE:

• 1 kg vepřového bůčku
• sůl
• mletý pepř
• dijonskou hořčici
• celý kmín
• 2 cibule

Na náplň:

• 300 g kuřecího mletého masa
• strouhanku na zahuštění
• 3 stroužky česneku
• 1 vejce
• 150 g nivy
• 1 červenou papriku

Bůček vykostíme a nařízneme tak, aby vznikl plát na roládu. Ten naklepeme, potřeme hořčicí, posolíme, opepříme. Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek (množství dle chuti), strouhanou nivu a vejce. Zahustíme strouhankou. Do tří čtvrtin plátu z bůčku rozložíme ochucené mleté maso, na něj položíme proužky pokrájené červené papriky. Roládu svineme, zavážeme provázkem a vložíme do pekáčku.

Posypeme celým kmínem, posypeme na plátky pokrájenou cibulí a podlijeme vodou. Vložíme do předehřáté trouby na 220 °C. Během pečení roládu obracíme a podléváme výpekem. Pečeme celkově cca 90 minut a pravidelně přeléváme vypekem. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.