Květáková polévka s květákovými noky podle Romany Rubášové!

POTŘEBUJETE:

 

• 1 malý květák
• 1 l vývaru
• sůl
• mletý pepř
• 1 smetanu ke šlehání
• 1 lžíci mleté uzené papriky
• 1 cibuli
• 50 g másla
• 3 lžíce hladké mouky
• Na noky:
• 1 vejce
• 5 lžic hrubé mouky
• nasekanou zelenou petrželku

 

Na másle zpěníme cibuli a přidáme růžičky květáku, osolíme a opepříme, orestujeme, po chvíli vyjmeme květák z hrnce a přisypeme uzenou papriku a hladkou mouku, uděláme jíšku a zalijeme vývarem. Vrátíme do hrnce zpět květák a vaříme doměkka. Část květáku vyjmeme a odložíme na noky. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, přidáme smetanu a podle potřeby dochutíme pepřem a solí. Z asi 5 lžic rozmačkaného uvařeného květáku, soli, pepře, nasekané petrželky, vajíčka a hrubé mouky uděláme noky a vaříme je asi 4 minuty ve vroucí vodě. Podáváme k polévce.