Pivní guláš zahuštěný chlebem podle Tomáše Miky!

POTŘEBUJETE:
600 g hovězí kližky nebo krku
2 velké cibule
3 lžíce sádla
3 stroužky česneku
sůl
mletý pepř
kmín
mletou sladkou papriku
majoránku
1 lžíci rajského protlaku
300 ml světlého piva
hovězí vývar
2 hrsti starší chlebové střídky

Maso si nakrájíme na větší kusy, cibuli na kostičky. Do hrnce se silným dnem dáme sádlo, přidáme cibuli, kterou trochu osolíme a restujeme dohněda. Pak přidáme protlak, nasekaný česnek, kmín a maso, které jsme si osolili a opepřili, a chvíli restujeme. Přidáme papriku a po chvilce trochu vývaru. Necháme vydusit do tuku, pak přilijeme pivo a vývar.

Dusíme zvolna doměkka. Když je maso měkké, vyjmeme ho a do omáčky rozdrobíme chléb, který provaříme asi 15 minut. Nakonec rozmixujeme tyčovým mixérem, vrátíme do guláše maso, dáme majoránku a stroužek utřeného česneku, provaříme čtvrt hodiny a pak podáváme s domácím houskovým knedlíkem nebo s chlebem. Zdobíme cibulí.