Dobroty na piknik: Závin s chřestem a sýrem
POTŘEBUJETE: 500 g listového těsta 500 g zeleného chřestu 1 kostku cukru 1 lžičku másla šťávu z 1 citronu sůl mletý pepř 250 g ricotty 150 g šunky 1 lžíci nasekané petrželky 25 g parmazánu 150 g tvrdého sýra 1 vejce na potření těsta
Výhonky chřestu oloupeme, seřízneme zaschlé konce a uvaříme v osolené vodě s citronovou šťávou, máslem a cukrem (asi 3 – 5 minut). Chřest vyjmeme a uchováme stranou. Těsto rozválíme na velký obdélníkový plát o síle asi 3 mm. Střed těsta potřeme ricottou, pořádně osolíme, opepříme, poklademe plátky šunky a uvařeným chřestem. Chřest posypeme parmazánem a nasekanou petrželkou, překryjeme plátky sýra a těsto přehneme přes náplň. Konce závinu dobře spojíme a stiskneme k sobě. Závin přeložíme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 190 ºC asi 45 – 50 minut dozlatova. Necháme zchladnout a podáváme nakrájený na řezy.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 20.
