PROSTŘENO: Malinové pohlazení, domácí horká čokoláda se skořicí podle Michely Trmotové
K italské kuchyni má blízko i Michaela, která pracuje v pizzerii. Míša se nechce honit a podává jen tři chody. Mřížkový malinový koláč nakonec s čokoládou nebyl, hostitelka to časově nezvládla.
Malinové pohlazení, domácí horká čokoláda se skořicí podle Michely Trmotové
Potřebujete:
• 2 hrnky hladké mouky • 0,5 hrnku cukru moučky • 1 sáček vanilkového cukru • 1 vejce • 180 g másla • 1 lžíce nastrouhané citronové kůry • 1 vejce na potření
Náplň
1 hrnek mléka • 4 žloutky • 1 kostka měkkého tvarohu • 0,5 hrnku cukru krupice • 1 hrnek čerstvých malin
Na horkou čokoládu
250 g kvalitní tmavé čokolády • 1 lžička kakaového másla • 1,25 l vody • špetka mleté skořice
Postup:
Mouku smícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem, vejcem, máslem a citronovou kůrou. Zpracujeme hladké těsto a necháme je v chladu odležet.
Mléko ušleháme se žloutky v horké vodní lázni do zhoustnutí. Tvaroh smícháme s cukrem a zapracujeme do něj vlažnou žloutkovou pěnu.
Těsto rozdělíme na poloviny. Jednu rozválíme na kulatý plát, vyložíme jím koláčovou formu a vytvarujeme tři centimetry vysoký okraj. Dovnitř rozetřeme krém a na něj rozložíme maliny.
Zbylé těsto rozválíme na plát silný 3 mm. Vykrojíme z něj kolo o průměru formy a přikryjeme jím náplň. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme při 180 stupních asi 45 minut. Necháme vychladnout ve formě.
Do vroucí vody vmícháme postupně kousky čokolády a vaříme, dokud nápoj nezhoustne. Nakonec vmícháme špetku skořice. Čokoládu vlijeme do hrnku a ozdobíme celou skořicí, kterou můžeme použít jako míchátko. Podáváme s koláčem.
