Míchat koktejly je jako tančit, tvrdí Harapes

Nejlepší chuťový zážitek připravil porotě této prestižní soutěže Mattoni Grand Drink talentovaný Marek Reichman se svým drinkem Fumottoni, v němž sladil tradiční postupy barmanství i nádech moderny. Celkový dojem umocnilo nádherné a do detailu propracované ozdobení. Jak Marek řekl, vymyslet opravdu chutný nealko drink nebylo jednoduché.

„Napadlo mě postavit drink na tradičním základu a něčím ho ozvláštnit. Rozhodl jsem se jako základ použít růžové nealkoholické víno, pro sladší chuť jsem přidal Monin sirup s příchutí ginu a limetovou šťávu. To vše dolité perlivou vodou Mattoni. Drink jsem zakápnul barovou lžící řepovo-jablečného džusu, který mu dodá jakýsi futuristický vzhled. Na úplný závěr jsem drink nakouřil studeným levandulovým kouřem a dozdobil ho rustikální ozdobou s kytičkou levandule.“

Svěžest drinku v kombinaci s úžasně zajímavou vůní levandulového kouře a limety si získala porotu i VIP hosta akce – Vlastimila Harapese. „Musím říct, že všechny soutěžní drinky vypadají nádherně, a když vidím tu jejich přípravu, trochu mi to připomíná tanec. To přesné a soustředěné přidávání jednotlivých složek je základ, do toho ale musíte přidat nadšení a vášeň, s níž drink promícháte a ozdobíte, aby vám vznikl výsledek – umění. Podobné je to v tanci, taneční kroky jsou základním stavebním prvkem, ale bez talentu, vášně a nadšení jsou to jen smíchané ingredience bez náboje,“ rozplýval se.

Tanečního mistra nakonec soutěž zaujala natolik, že se chtěl barmanskému řemeslu sám přiučit. A dá se říct, že mistra učil mistr – názorného předvádění práce se shakerem se totiž ujal sám Marek Reichman. A jak Vlastimilův první drink dopadl? „Pít se to dá, ale přece jen doufám, že další drink už mi zase namíchá profesionál,“ smál se Vlastimil.