Chalupářské recepty: Ryba po mexicku za 35 minut!

Je chutný, snadno a rychle se připravuje. Jako bonus vám pak ukážeme, jak si udělat domácí mexické tortilla chipsy s rajčatovou salsou. Ty využijete nejen v našem receptu, ale můžete je podávat k dalším jídlům nebo jako chuťovku k vínu.

POTŘEBUJETE

• 800 g rybích filetů
• 250 g jemné nebo pikantní salsy
• 125 g čedaru
• 50 g kukuřičných tortilla chipsů
• 1 avokádo
• 100 g zakysané smetany
• tuk na vymazání pekáčku

POSTUP

1. Pekáč vymažeme tukem a vložíme do něj rybí filety, které potřeme jemnou nebo pikantní salsou (hotový výrobek koupíme v každém supermarketu).

2. Nastrouháme čedar a rybu jím posypeme.

3. Tortilla chipsy rozdrobíme a posypeme jimi rybí fi lety, které dáme do vyhřáté trouby na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C) péci na zhruba 20 minut.

4. Oloupeme avokádo, odstraníme pecku a nakrájíme ho na plátky. Zapečenou rybu podáváme se zakysanou smetanou a plátky avokáda.

Domácí mexická chuťovka

Mexické tortilla chipsy i salsu koupíte v každém marketu. Domácí výrobek je ale vždy chuťově lepší. Na chipsy potřebujete: 1 hrnek kukuřičné mouky, 1 hrnek hladké mouky, ½ prášku do pečiva, 2 lžíce másla, mletý pepř, sůl, ½ lžičky chilli a olej.

V míse smícháme obě mouky s práškem do pečiva a měkkým máslem. Opepříme, osolíme a přidáme chilli. Vše promícháme a těsto dáme na 30 minut do ledničky. Poté ho rozválíme natenko a vykrajujeme stejně velké trojúhelníčky. Ty opečeme na suché pánvi z obou stran a necháme vychladnout.

Poté je pokapeme po obou stranách olejem a dáme na plechu s pečicím papírem do trouby, kde pečeme 3 až 4 minuty na 200 °C. Na rajčatovou salsu si připravte 3 stroužky česneku, 1 cibuli, 3 lžíce olivového oleje, 500 g rajčat, sůl a pepř. Č

esnek a cibuli nasekáme nadrobno, oboje orestujeme na rozpáleném oleji, do kterého pak přidáme na kostičky nakrájená rajčata. Dusíme 10 minut. Osolíme a opepříme, kdo má rád ostré, přidá chilli papričku.

Připraveno s využitím knihy Recepty z rychlé kuchyně, kterou vydalo nakladatelství Svojtka & Co.