Musíte vědět! 7. října 2012 • 05:00
Trable v panelácích! Jak uskladnit ovoce a zeleninu!
3 fotografie
Kolem silnic se prodávají pytle krásných, levných brambor, lidé si také z nich dělají zásoby na zimu. Jak to ale mají udělat ti, kteří bydlí v panelácích nebo malých domácnostech? Deník Aha! radí, jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby co nejdéle vydržela.
Brambory do sklepní kóje
Pokud se rozhodnete brambory kratší nebo delší dobu skladovat, je důležité, aby byly uloženy v suchu, ve tmě a chladu. Předejdete tak hnilobě i předčasnému vyklíčení. Pro zabránění klíčení je důležitá co nejnižší možná teplota (zhruba 2 až 4 °C). Brambory můžete umístit i na balkon, ale nesmějí zmrznout! Dejte si na balkon nejlépe starou skříňku a zabalené brambory uložte do ní. Stejně můžete skladovat také česnek a cibuli.
Mrkev dejte do písku
Zdravou mrkev uskladníte v bedně. Ukládejte vždy řadu mrkve vedle sebe střídavě špičku a hlavu. Jednotlivé vrstvy proložte vrstvou rašeliny s pískem nebo vlhkou lehkou zeminou.
Jak uchovat ořechy
Déle vydrží ořechy nevyloupané ze slupky, uskladněné na suchém a větraném místě, v plátěném pytli. Vyloupané ořechy skladujte dobře uzavřené v mrazničce, kde vydrží až jeden rok, nebo v chladničce, kde vydrží čtyři až šest měsíců.
Trhejte i se stopkou
Jablka a hrušky pro uskladnění trhejte i se stopkou, prodloužíte tak jejich trvanlivost. Pozor – jen zdravé a nepoškozené kusy vydrží přes zimu čerstvé. Proto ovoce, které není zcela v pořádku, vůbec neskladujte a zpracujte ho rovnou do závinu nebo kompotu. Hnijící přezrálé ovoce urychluje hnilobu i u ostatních kusů. A skladujte jen takové množství ovoce a zeleniny, které stačíte zkonzumovat.
Ovoce zabalte do novin
Nemáte-li k dispozici sklepní kóji, můžete k uskladnění využít například balkon nebo spodní část spižírny. Bedny, přepravky či krabice vyložte měkkým materiálem propouštějícím vzduch (například pytlem, kusy polystyrenu) a skladujte v nich ovoce a zeleninu zabalené v novinovém papíře. Ovoce přechovávejte v přepravkách maximálně ve dvou až třech vrstvách.
Víte, že...
…jablka uvolňují látku zvanou etylen, který urychluje zrání i ve svém okolí? Proto neskladujte jablka blízko brambor, protože ty jinak rychle naklíčí.
…v lednici můžete zkombinovat zralé a nezralé plody? Pokud jste si koupili nedozrálé banány, využijte etylen uvolňující se ze zrajících jablek a smíchejte tyto dva druhy ovoce. Banány brzy zežloutnou. Jestliže už jsou ale zralé, dejte je od jablek pryč, jinak rychle zhnědnou.
3 fotografie
