Musíte vědět! 20. září 2010 • 12:00
Zaručené tipy od čtenářů! Dnes radí Karin Paszová z Orlové: Nože dejte do slané vody! Budou se vám lépe brousit...
V dalším díle našeho seriálu najdete praktické tipy do kuchyně od čtenářky Karin Paszové. Pokud se chcete podělit o vlastní rady a triky do domácnosti či hospodářství, nezapomeňte nám poslat i své rodné číslo, číslo účtu a adresu, abychom vám mohli vyplatit honorář 500 korun.
Pokud potřebujeme do omáčky bílé víno a zrovna ho doma nemáme, můžeme ho nahradit směsí ze dvou kostek cukru rozpuštěných v trošce octa.
Většinu hub můžeme upravovat stejně jako maso. Hodí se to, když chceme například připravit jednu porci pro vegetariána. Větší kloboučky nahradí maso na řízky, menší na guláš. Houby můžeme zapékat s fl íčky místo uzeného, nahradí dršťky v polévce. Můžeme je dusit na paprice či udělat ragú nebo karbanátky.
Chceme-li mít obzvláště jemné karbanátky, musíme je před smažením potřít směsí octa a oleje.
Holubinky, které právě rostou, snadněji oloupeme, když je předem přelijeme horkou vodou.
Smažené maso nenasákne tukem, když ho po obalení v trojobalu potřeme rozšlehaným vaječným bílkem. Strouhanka bude dobře držet, neopadává a nepřipaluje se.
Pokud si připravíme omáčku k masu předem, je lepší »potřít« hladinku kouskem másla napíchnutým na vidličce. Tenká vrstva másla zabrání vysychání a zamezí tvorbě škraloupu.
Nože půjdou lépe brousit, když je předtím na třicet minut namočíme do osolené vody.
