Srpen, tak to je sezona lusků: Zelené zlato
Pozor, pozor, milovníci zdraví a čerstvé zeleniny! Kalendář ukazuje srpen a to znamená, že je v plném proudu sezona fazolových lusků! Nejsou jen tak ledajakou přílohou – jde to malé pokladnice plné živin, které vaše kosti, vlasy i metabolismus budou milovat!
5 zdravotních benefitů
1. Fazolové lusky, často přehlížené v záplavě letní zeleniny, jsou bohaté na vlákninu, která je klíčová pro zdravé trávení a správný metabolismus.
2. Pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a přispívají k pocitu sytosti, což ocení každý, kdo si hlídá váhu.
3. Jsou nabité vitaminem K, který hraje zásadní roli ve zdraví kostí. Podporuje vstřebávání vápníku a pomáhá udržovat kosti silné a odolné.
4. Díky obsahu křemíku zase přispívají k pevnosti a lesku vašich vlasů a nehtů.
5. A co víc, najdete v nich i slušnou dávku vitaminu C, který je důležitý pro imunitní systém, a antioxidanty bojující proti volným radikálům.
Využití v kuchyni
Blanšírované: Rychlá a zdravá příloha.
V salátech: Přidají křupavost a živiny.
Zapékané: Skvělé do gratinovaných pokrmů.
Polévky a dušená jídla: Dodají chuť a texturu.
Restované: S česnekem a bylinkami, neodolatelné!
Grilování: Větší lusky krátce ogrilujte s olivovým olejem, solí a pepřem pro skvělou letní přílohu.
Rychlé tipy
Vybírejte pevné, křehké lusky bez skvrn.
Skladujte v lednici, spotřebujte do několika dnů.
Před vařením odstraňte tuhé konce.
Pokud je vaříte, nepřevařte je, aby si zachovaly křupavost a živiny.
Skvěle se hodí k rybám, kuřecímu masu i tofu.
V zimě jako když najdete...
Fazolové lusky se dají skvěle zmrazit! Stačí je krátce blanšírovat (asi 2 – 3 minuty ve vroucí vodě), ihned zchladit v ledové vodě, osušit a pak je v sáčcích nebo nádobách uložit do mrazáku. A máte zdravou zeleninu po ruce i v zimě.
Experimentujte s kořením
Fazolové lusky skvěle chutnají nejen s klasickým česnekem. Zkuste je opéct s vločkami chilli pro pikantní nádech, s praženým sezamem pro asijskou notu, nebo s troškou uzené papriky pro zajímavou chuť.
