Brusinky jsou bomba | Ahaonline.cz

Registrace  |  Zapomenuté heslo

Deník Aha! na Facebooku

úterý 22. července 2025

Svátek slaví Magdaléna, zítra Libor

Brusinky jsou bomba

...
... (istock.com)

 Jejich svíravě trpkou nahořklou chuť zná určitě kdekdo. Brusinky skutečně na první ochutnání málokomu sednou, ale to, co v sobě skrývají, jejich trpkost vyváží. Je to doslova přírodní vitaminová bomba. Když ji necháme vybuchnout v sychravém podzimu, uděláme jen dobře.

Nejen dochucovadlo
Svíčková na smetaně s brusinkami je klasickým dokladem delikátnosti chuti těchto lesních plodů. Brusinky ale nejsou jen jedinečným dochucovadlem, ale mají i řadu dalších vlastností – obsahují vysoké procento živin a obrovské množství antioxidantů, jsou bohaté na minerály a vitamíny. Na to, že rostou jen tak v lese, se jim nevyrovná takřka nic.

Hubněte si s ními
Brusinky mají málo kalorií, takže jsou vynikající při hubnutí.

Co obsahují
*Vitamin C – tento silný přírodní antioxidant blokuje působení volných radikálů v lidském organismu a zvyšuje jeho imunitu.
*Vláknina – tvoří až šedesát procent obsahu, snižuje krevní tlak, cholesterol, je prevencí proti cukrovce, mrtvici a srdečním chorobám.
*Vitamín E – protože je rozpustný v tucích, podílí se významnou měrou na zvýšení imunity organismu a na likvidaci následků působení volných radikálů.
*Kyselina benzoová – působí protizánětlivě, brání otravám organismu.

Proti čemu působí
*Zánět močových cest – obsahují zahuštěnou tříslovinu a dokážou zabránit bakteriím v usazení se na sliznicích. Mikroorganismy jsou přirozeně vyplavovány z ledvin i močového měchýře z těla.
*Nemoci srdce – způsobuje je tzv. zlý cholesterol, jehož koncentraci brusinky snižují až na přijatelné hodnoty. Zároveň zvyšují pružnost cév a předcházejí kornatění tepen.
*Žaludeční křeče – tříslovina v bobulích zpevňuje sliznici žaludečních stěn, desinfikuje ji a napomáhá trávení.
*Vředy (i bércové) – čerstvé, rozmačkané brusinky se osvědčily jako vynikající obklad při léčení vředů i otevřených ran. Brusinky totiž ničí bakterii Helicobacter pytli, ktará vředy způsobuje.
*Záněty úst – celkové složení brusinek zabraňuje množení bakterií, které v ústní dutině vytvářejí plak. Zabraňují streptokokům a dalším bakteriím v přilnutí k povrchu ústní sliznice.


Bohaté kuchyňské využití
Brusinky se jí i syrové, ale převládá jejich zavařování ve formě kompotů, marmelád a džemů. Málokdo ale ví, že zejména sušené brusinky jsou vzhledem k množství minerálních látek a vitaminů skvělým zdrojem rychlé energie. Z jejich listů se připravují čaje a bylinné obklady.V poslední době jsou oblíbené i brusinky hluboce zmrazené ihned po sběru.

 Recepty Aha!

Zelí
Potřebujeme: 10 dkg gazdovské slaniny, 2 dcl nakládaných brusinek, 2 červené cibule, 2 sáčky kysaného červeného zelí, 3 lžíéce medu, 1 dcl červeného vína, pepř a sůl
Postup: na kostičky nakrájenou slaninu opečeme v pánvi, přidáme pokrájenou cibuli a po třech minutách vmícháme zelí. Osolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou pět minut. Pak přidáme med a víno, dusíme dalších pět minut a poté přisypeme brusinky. Pět minut dusíme, odstavíme a necháme deset minut dojít.

Pomazánka
Potřebujeme: cihličku měkkého tvarohu, 10 dkg majonézy nebo kysané smetany, šálek naložených brusinek (možno i slité z kompotu), polévková lžíce strouhaného křenu, stroužek třeného česneku, šťávu z citronu, sůl, pepř.
Postup: všechny ingredience (zatím bez brusinek) důkladně mícháme až do jejich dokonalého propojení. Pak přidáme brusinky a podáváme nejlépe na osmažené a teplé vece.

Přečtěte si
Články odjinud

Kontakty

  • Telefon 9.00 – 17.00: 225 974 140
  • Telefon po 17.00: 225 974 164
  • Fax: 225 974 141

RSS kanály serveru ahaonline.cz lze užívat pouze pro osobní potřebu. Jakékoli další šíření obsahu ahaonline.cz je možné pouze s předchozím souhlasem jeho provozovatele.

Známé celebrity
Agáta Hanychová • Anna K. • Anna Slováčková • Artur Štaidl • Bolek Polívka • Dagmar Havlová-Veškrnová • Dagmar Patrasová • Daniela Písařovicová • Dominika Gottová  • Eva Burešová • Eva Samková • Felix Slováček • Filip Blažek • František Ringo Čech • Hana Gregorová • Hana Zagorová • Helena Vondráčková • Hynek Čermák • Iva Kubelková • Ivana Gottová • Iveta Bartošová • Jakub Prachař • Jan Čenský • Jan Kraus • Jana Adamcová Nováková • Jana Boušková • Jaroslava Obermaierová • Jiří Bartoška • Jiří Krampol • Jiřina Bohdalová • Jitka Čvančarová • Josef Kokta • Karel Gott • Karel Šíp • Kate Middleton • Kateřina Brožová • Libor Bouček • Linda Rybová • Lucie Bílá • Lucie Borhyová • Lucie Šafářová • Lucie Vondráčková • Lukáš Vaculík • Mahulena Bočanová • Marek Eben • Marta Kubišová • Martin Dejdar • Michal David • Monika Marešová-Poslušná • Ondřej Gregor Brzobohatý • Pavla Tomicová • Petr Janda • Rey Koranteng • Sára Affašová  • Sara Sandeva • Simona Krainová • Štefan Margita • Taťána Kuchařová • Tatiana Dyková • Tereza Kostková • Tomáš Plekanec • Václav Neckář • Veronika Arichteva  • Veronika Gajerová • Veronika Žilková • Vojtěch Dyk • Vojtěch Kotek • Zdeněk Pohlreich • princ George • princ Harry