Musíte vědět! 13. září 2017 • 12:00
Sestry z Valašska už odmala zpracovávají švestky: Naše povidla léčí!
4 fotografie
Od malička je provázejí povidla. Sestry Otýlie Rosenbergová (66) a Ludmila Hnilová (65) pokračují v rodinné tradici a na sklonku léta vyrábějí ze švestek tu neuvěřitelnou dobrotu, která se hodí nejen do buchet.
„Bez povidel si nedovedeme život představit. Tak, jak se ze švestek pálí slivovice, tak my děláme povidla,“ smějí se sestry. „U kotlů je spousta práce, nejen s mícháním,“ ochutnávají téměř hotovou směs.
Ženy pocházejí z pasek od Štítné nad Vláří a povidla se u nich vařila vlastně odjakživa. „A taky se jedla třeba jen tak na suchém chlebu. My v tom pokračujeme, vždycky je děláme spolu, je to už takový náš rituál,“ vysvětluje Otýlie.
Je to dřina, každá švestka se musí nejdřív zbavit pecek a pak se několik hodin míchají do rozvaření. „Je to celá jedna osmihodinová pracovní směna,“ vypočítává Ludmila. Společně nejen vaří, ale vedou se i řeči. A že se toho napovídá, nasmějí se u toho.
Povidla jsou nejen výtečná, ale podle sester i mimořádně zdravá. „No jasně, snižují krevní tlak, mají úžasný vliv na očistu střev, zaženou zácpu. Ono je toho mnohem více,“ vyjmenovává Ludmila, která se se sestrou předhání, jakéže lahůdky z povidel předkládají rodinám.
„V zásadě je základem dobré těsto, z něj můžeme dělat třeba menší šulánky (šišky) anebo větší »kule«. Vždycky ale jde o to polít je máslem, mákem a právě povidly, které tomu dávají tu správnou chuť,“ usmívá se Otýlie. „Chutná to všem, od prababiček po malé děti,“ dodává.
Jak ještě lze naložit se švestkami a jinými plody podzimu se dočtete v novém čísle magazínu Aha! pro ženy.
4 fotografie
