Hospodský Ivan (37) k chystaným vládním novinkám: Zákaz kouření? Zdražíme jídlo a budeme propouštět!
Hospodský, ten těžký život má… Tato slova potvrzuje stále více majitelů restaurací. To, že není v tomto oboru jednoduché podnikat, a nebude obzvlášť po zavedení nových zákonů, potvrzuje Ivan Novotný (37).
V Karlových Varech vlastní s maminkou restauraci. V hospodském byznysu funguje již 5 let. A rok od roku je podnikání podle jeho slov horší a horší. Zavedení alergenů do jídelních lístků náklady navíc nepřidělalo, nákup registrační pokladny už je ale finančně náročnější. „Alergeny jsme do meníček připsali. Neměli jsme s tím problém ani předtím. Když klient řekl, že je na něco alergický, vyšli jsme mu vstříc a jídlo mu uvařili podle jeho potřeb.
Nákup registrační pokladny vyjde asi na 45 tisíc, to už zásah do nákladů je. Uvažujeme, že budeme muset jídlo zdražit,“ říká Novotný. Podnikatel se ale nejvíce děsí zákazu kouření. „Jestli přestanou lidi kvůli tomu chodit, tak budeme muset propustit zaměstnance. Už teď se potýkáme s úbytkem zákazníků, které tvořili i turisté z Ruska. Těch je v Karlových Varech letos opravdu málo,“ dodává hospodský.
