POTŘEBUJETE:
- 500 g kuřecích jater
- 150 g anglické slaniny
- 2 cibule
- 1 červenou papriku
- sůl
- mletý pepř
- máslo
Játra osolíme a opepříme, každý kousek zabalíme do plátku slaniny a napichujeme na špíz střídavě s cibulí a paprikou. Špízy dáme na pánev s rozehřátým olejem, přidáme větvičku rozmarýnu a opékáme. Hotové vyjmeme, do výpeku přidáme kousek másla a trošku podlijeme, pořádně rozmícháme a seškrábeme i vše připečené, zredukujeme a šťávu dochutíme solí a pepřem. Jako přílohu podáváme zapečenou rýži s hráškem a slaninou. Do uvařené rýže vmícháme orestovanou slaninu s cibulí a okapaný sterilovaný hrášek. Zapečeme.