Kuřecí játra s anglickou slaninou na špízu podle Romany Rubášové!

POTŘEBUJETE:

• 500 g kuřecích jater
• 150 g anglické slaniny
• 2 cibule
• 1 červenou papriku
• sůl
• mletý pepř
• máslo

Játra osolíme a opepříme, každý kousek zabalíme do plátku slaniny a napichujeme na špíz střídavě s cibulí a paprikou. Špízy dáme na pánev s rozehřátým olejem, přidáme větvičku rozmarýnu a opékáme. Hotové vyjmeme, do výpeku přidáme kousek másla a trošku podlijeme, pořádně rozmícháme a seškrábeme i vše připečené, zredukujeme a šťávu dochutíme solí a pepřem. Jako přílohu podáváme zapečenou rýži s hráškem a slaninou. Do uvařené rýže vmícháme orestovanou slaninu s cibulí a okapaný sterilovaný hrášek. Zapečeme.