Bramborový koláč s povidly podle Květy Kroupové!

POTŘEBUJETE:

• 4 vejce
• 150 g moučkového cukru
• 100 g polohrubé mouky
• 1 lžičku kypřicího prášku
• 2 lžíce mléka
• 150 g brambor
• máslo a strouhanku na vymazání a vysypání formy
• povidla
• rum
• mleté vlašské ořechy

Nejdříve si uvaříme brambory ve slupce, necháme zchladnout, oloupeme a najemno nastrouháme. Z vajec oddělíme bílky a vyšleháme tuhý sníh.  Potom žloutky utřeme s cukrem, přidáme prosetou mouku s práškem do pečiva, mléko a umícháme těsto. Do něj přidáme nastrouhané brambory a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Kulatou formu na koláč vymastíme máslem a vysypeme strouhankou. Nalijeme polovinu těsta, lžičkou nanášíme nepravidelně po celé ploše rozmíchaná povidla (lze trochu zředit rumem), která zakryjeme zbytkem těsta. Povrch koláče posypeme mletými vlašskými ořechy a upečeme. Výborný je čerstvý se šlehačkou.