Rolky s uzeným podle Romany Rubášové!

POTŘEBUJETE.

• 4 plátky vepřové kýty
• sůl
• mletý pepř
• 2 stroužky česneku
• dijonskou hořčici
• 2 vejce
• 300 g uzeného masa
• hladkou mouku
• sádlo nebo olej
• 1 cibuli
• mletou sladkou papriku
• worcesterskou omáčku
• masový vývar
• máslo

Nejprve si připravíme náplň – na tuku orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme nadrobno nakrájené uzené maso a opečeme, rozklepneme vejce a promícháme, aby se vše spojilo. Maso naklepeme, potřeme utřeným česnekem, osolíme a opepříme a potřeme hořčicí, poklademe náplní a dobře zabalíme, spíchneme párátkem a obalíme v mouce, pak zprudka opečeme ze všech stran na cibuli. Maso zakapeme worcesterem, trochu podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou doměkka. Hotové maso vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou a podlijeme vývarem, přidáme trochu mleté papriky a zjemníme máslem, přecedíme. Podáváme s opečeným bramborem.