Napoleonova cibulačka podle Květy Kroupové!

POTŘEBUJETE:

• 600 g cibule
• cca 6cm plátek másla
• 6 kuliček nového koření
• 4 bobkové listy
• 150 ml bílého vína
• 1 l drůbežího vývaru
• mletý muškátový květ
• 1 lžičku třtinového cukru
• mletý bílý pepř
• 1 lžičku solamylu
• sůl
• ½ bílé veky
• olej
• 50 g goudy

V kastrole rozehřejeme máslo a osmahneme na něm dozlatova cibuli nakrájenou nahrubo. Přidáme lžičku cukru, necháme cibuli s cukrem trochu přichytit ke dnu, přilijeme víno a poté přiklopíme a na 10 minut odstavíme z plotýnky.  Tmavý výpek ze dna se odpaří, přilijeme vývar, přidáme nové koření a bobkový list, vaříme 10 minut. Dochutíme muškátovým květem, pepřem a solí, přidáme lžičku ve vodě rozpuštěného solamylu a provaříme ještě 5 minut. Během vaření polévky si opečeme na oleji dozlatova kolečka rohlíků, naskládáme je na dno talíře, přidáme několik kousků goudy a zalijeme polévkou.