Vepřová pečeně na houbách podle Ivany Černé!

POTŘEBUJETE:

• 1 kg vepřové pečeně
• 5 kuliček mletého barevného pepře
• sůl
• čerstvou majoránku
• 180 g směsi lesních hub
• 3 menší cibule
• vývar nebo vodu
• 150 ml mléka
• hladkou mouku
• sádlo
• houbové koření

Pečeni nakrájíme na silnější plátky, osolíme, okořeníme mletým barevným pepřem a obalíme bohatě v nasekané majoránce. Na pekáčku rozpustíme sádlo, vložíme do něj plátky masa a posypeme houbovým kořením. Takto necháme maso nejméně dvě hodiny odpočívat. Pekáček s masem vložíme do předehřáté trouby na 200 °C, zalijeme vývarem nebo vodou.

Pak dál maso zvolna pečeme na 170 °C. Přeléváme výpekem. Nakonec vložíme k pečeni i plátky hub a ještě dusíme (můžeme houby podusit i mimo pekáček a přidat nakonec k masu). Ke konci pečení smícháme 150 ml vody s hladkou moukou. Necháme probublat cca 10 minut. Podáváme s kvalitními těstovinami.