RECEPTY S VŮNÍ BABÍHO LÉTA: Brokolicovo-špenátová polévka!
Patří mezi nejvýživnější zeleninu, zároveň je vhodná při hubnutí. O čem je řeč? No přece o brokolici! Připravte si z ní vynikající hustou polévku.
POTŘEBUJETE:
✔ 500 g brokolice
'✔ 100 g baby špenátu
✔ 1 cibuli
✔ 2 stroužky česneku
✔ 1 větší bramboru
✔ olivový olej
✔ 500 ml zeleninového vývaru
✔ 4 plátky den starého bílého chleba
✔ ½ citronu
✔ sůl
✔ mletý pepř
Brokolici rozdělíme na růžičky, košťál oloupeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci rozpálíme olej, přidáme nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Osolíme a necháme zesklovatět. Podlijeme vývarem, přidáme na kostičky nakrájenou bramboru, košťál a dvě třetiny růžiček brokolice. Necháme vařit na ohni doměkka, pak přidáme špenát a necháme ho zavadnout. Zbylou brokolici promícháme s olejem, osolíme, opepříme a na plechu s pečicím papírem pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C asi 10 minut. Pak přidáme natrhaný chléb pokapaný olejem a pečeme společně dále 5 až 10 minut dozlatova a dokřupava. Hotovou polévku rozmixujeme, dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a podáváme s pečenou brokolicí a krutony.
