Vychutnejte si Vánoce zdravě!

ZELNÁ POLÉVKA
Polévka je upravena do veganské podoby. Kysané zelí má navíc mnoho blahodárných účinků na zdraví, například vyrovnává krevní tlak,  podporuje tvorbu krve a pomáhá z těla odstranit toxické látky.  

Ingredience:
•    1 cibule
•    1 stroužek česneku
•    2 lžíce olivového oleje
•    ½ červeného jablka
•    120 g sušených hub
•    200 g uzeného tofu
•    450 g kysaného zelí
•    2 brambory
•    1 l zeleninového vývaru
•    1 bobkový list
•    ½ lžičky cukru
•    1 lžička mleté papriky
•    kmín
•    sůl

Postup: Houby namočte hodinu před přípravou polévky. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a orestujte na olivovém oleji. Přidejte zelí a houby, nakrájené tofu, brambory a oloupané jablko. Vše posypte kmínem, cukrem, mletou paprikou a přidejte bobkový list. Zalijte vývarem, nechte vařit alespoň 40 minut do změknutí. Polévku na závěr osolte dle chuti.   

PEČENÝ PSTRUH NA VÍNĚ
Blahodárnost ryb na zdraví je známá. Připravte si tuto vánoční pochoutku na bylinkách. Po rybách se netloustne, protože obsahují zdravý tuk.

Ingredience:
•    4 pstruzi
•    4 citrony
•    6 snítek tymiánu
•    500 ml bílého vína
•    5 lžic másla
•    sůl
•    pepř

Postup: Pstruhy vykuchejte, omyjte a z obou stran lehce nařízněte. Tymián nasekejte nadrobno a společně se solí a pepřem vmasírujte do ryby. Citrony nakrájené na kolečka vložte v několika vrstvách dovnitř. Máslo rozpusťte a přelijte jím pstruhy, které vyskládejte do pekáčku. Pečte asi 25 minut při 200 °C a pravidelně podlévejte vínem.

BRAMBOROVÝ SALÁT
Po tomto bramborovém salátu rozhodně nepřiberete. Základem je hodně zeleniny a místo tučné majonézy rostlinná alternativa z kešu oříšků.

Ingredience:
•    1 kg brambor
•    ½ celeru
•    1 petržel
•    2 mrkve
•    100 g hrášku
•    4 nakládané okurky
•    1 cibule
•    pepř
•    1 lžička hořčice
•    150 g předem namočených kešu oříšků
•    1 lžička citronové šťávy
•    200 ml vody
•    sůl

Postup: Brambory uvařte a zprudka zchlaďte. Oloupejte a nakrájejte na kostičky. Celer, petržel a mrkve oloupejte, nakrájejte na kostičky a uvařte do změknutí. Do mísy dejte brambory, uvařenou zeleninu, hrášek a nakrájené okurky. Cibuli pokrájejte najemno, spařte vařící vodou. Přidejte do mísy a lehce opepřete. Namočené kešu přeceďte a dejte do mixéru. Přidejte lžičku hořčice, citronovou šťávu a vodu. Rozmixujte do hladké konzistence a přidejte do hotového salátu, který osolte dle chuti.

PERNÍKOVÉ CUPCAKES S AVOKÁDOVÝM KRÉMEM
Spojením perníčků, vláčného těsta bez cukru a úžasného avokáda, vznikne dokonale lehký dezert, ideální před rozbalováním vánočních dárků.

Ingredience (na 12 cupcakes):
•    250 g špaldové mouky
•    150 ml datlového sirupu
•    2 lžičky prášku do pečiva
•    2 lžičky perníkového koření
•    200 ml kokosového mléka
•    80 ml kokosového oleje
•    3 zralá avokáda
•    2 banány
•    5 lžic kakaa
•    100 ml vody
•    12 perníčků

Postup: V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a perníkové koření. Vmíchejte datlový sirup, rostlinné mléko a kokosový olej. Těsto nalijte do formy na muffiny, kterou si vyložte papírovými košíčky. Naplňte košíček asi do ¾. Plech vložte do trouby na 180 °C a pečte 15 minut. Avokáda rozkrojte a vydlabejte. Rozmixujte s banány, vodou a kakaem do hladkého krému, kterým naplňte cukrářský sáček a ozdobte jím hotové cupcakes. A aby byly mini dortíčky dokonalé, nezapomeňte přidat navrch perníčky!