Máte velké nakládačky? Udělejte si kvašáky! | Ahaonline.cz

Registrace  |  Zapomenuté heslo

Deník Aha! na Facebooku

středa 23. července 2025

Svátek slaví Libor, zítra Kristýna

Máte velké nakládačky? Udělejte si kvašáky!

Jak na okurky?
Jak na okurky? (Foto Aha! – Jan Čada)

Právě si užíváme sezonu okurek. Na naložení jsou nejlepší ty nejmenší. Co ale s těmi, které přerostou? „Jednoznačně udělat kvašáky,“ říká Marie Pagáčová ze Zlína, které se ve městě a okolí přezdívá »kvašáková královna«. Kdo její pochoutku ochutná, nedokáže další rok odolat.

Základní recept
Základem je dobrý nálev. Musí být slaný, dávám dvě lžíce soli na dva litry vody. Dno čtyřlitrové láhve vystelu vinným a višňovým listem, přidám kopr. Středně velké »baňatější«“ okurky propíchám, aby rychleji kvasily. Nahoru dám znovu to, co na spodek. Týden je mám v teple v chatě přímo na zahrádce, pak je dám na pár desítek hodin dojít do chladu, do sklepa. A pak už si jenom pochutnáváme,“ radí Marie Pagáčová.

Pikantní kvašáky
Připravíme základní nálev a přidáme do něj feferonky, bobkový list, nové koření, česnek, cibuli a také skořici. Okurky navíc rozkrojíme na poloviny, aby více »nasály« všechny ingredience.


Kvašáky s hříbky
Zvláště letos se hodí vylepšit nálev o krájené zdravé mladé hříbky. Do nálevu v tomto případě přidáme čtvrt litru octa. Houby dostanou dokonalou chuť a hodí se místo salátu ke klasickým masitým jídlům.

Kvašáky na zimu
Kvašené okurky vyndáme z nálevu, ten vylijeme. Okurky napůlíme a naklademe do menších, tři čtvrtě litrových sklenic. Znovu je »osvěžíme« vinným a višňovým listem, přidáme kousek celeru a stroužek česneku. Připravíme znovu slaný lák a sterilizujeme max. 10 minut při 85 °C.
 
Kdy si je dát?
*Skvělé jsou jako příloha k řadě jídel, například k sekané jsou doslova vynikající.

*Stimulují činnost nadledvinek a zvyšují sexuální apetit.

*Působí proti křečím a zvýšené únavě.

*Upravují činnost krevního oběhu.

*Léčí stavy po nemírné konzumaci alkoholu.

Autor: 

Kontakty

  • Telefon 9.00 – 17.00: 225 974 140
  • Telefon po 17.00: 225 974 164
  • Fax: 225 974 141

RSS kanály serveru ahaonline.cz lze užívat pouze pro osobní potřebu. Jakékoli další šíření obsahu ahaonline.cz je možné pouze s předchozím souhlasem jeho provozovatele.

Známé celebrity
Agáta Hanychová • Anna K. • Anna Slováčková • Artur Štaidl • Bolek Polívka • Dagmar Havlová-Veškrnová • Dagmar Patrasová • Daniela Písařovicová • Dominika Gottová  • Eva Burešová • Eva Samková • Felix Slováček • Filip Blažek • František Ringo Čech • Hana Gregorová • Hana Zagorová • Helena Vondráčková • Hynek Čermák • Iva Kubelková • Ivana Gottová • Iveta Bartošová • Jakub Prachař • Jan Čenský • Jan Kraus • Jana Adamcová Nováková • Jana Boušková • Jaroslava Obermaierová • Jiří Bartoška • Jiří Krampol • Jiřina Bohdalová • Jitka Čvančarová • Josef Kokta • Karel Gott • Karel Šíp • Kate Middleton • Kateřina Brožová • Libor Bouček • Linda Rybová • Lucie Bílá • Lucie Borhyová • Lucie Šafářová • Lucie Vondráčková • Lukáš Vaculík • Mahulena Bočanová • Marek Eben • Marta Kubišová • Martin Dejdar • Michal David • Monika Marešová-Poslušná • Ondřej Gregor Brzobohatý • Pavla Tomicová • Petr Janda • Rey Koranteng • Sára Affašová  • Sara Sandeva • Simona Krainová • Štefan Margita • Taťána Kuchařová • Tatiana Dyková • Tereza Kostková • Tomáš Plekanec • Václav Neckář • Veronika Arichteva  • Veronika Gajerová • Veronika Žilková • Vojtěch Dyk • Vojtěch Kotek • Zdeněk Pohlreich • princ George • princ Harry