Turbomazanec za 15 minut!

Mazanec (Aha! – Karel Kopáč)

5 fotografií

Ke změklému máslu přisypte cukr, tři minuty plnou rychlostí šlehejte do světlé nadýchané pěny. Přidejte vanilkový cukr, minutu pokračujte. Zašlehejte první vejce; jakmile se spojí s pěnou, zopakujte to i s druhým.

Připojte tvaroh, rum, citronovou šťávu i kůru a krátce zašlehejte do hladkého krému. Zapněte troubu na 170 stupňů. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a společně prosejte na krém.

Vařečkou vpracujte mandle i připravenou mouku. Těsto dohotovte na válu rukama, až bude jemné a hebké. Pak rovnoměrně vpracujte rozinky a kandované ovoce.

Z těsta vytvarujte hladkou kouli bez prasklin; zploštěte ji na výšku asi 4 cm. Plech vyložte pečicím papírem a mazanec na něj přeneste. Uprostřed naznačte nožem kříž, vložte do vyhřáté trouby. Pečte dozlatova asi padesát minut.

7. dubna 2012 • 12:00

Velikonoce jsou tu a vy nemáte na stole mazanec? Máte dvě možnosti...

Za prvé – zajděte si do obchodu a kupte si ho. Buďte ale pozorní a kontrolujte složení. Deníku Aha! se podařilo v obchodě najít i takový, který obsahuje kromě mouky, cukru a droždí i další dvě kypřicí látky (éčka), bramborové vločky či zcela zbytečný glukózo-fruktózový sirup, barviva a dokonce konzervanty!

Za druhé – upečte si extrémně rychlý »turbomazanec «. Příprava zabere patnáct minut a nemusíte se trápit s kynutým těstem!

Co budete potřebovat

➤ 150 g másla ➤ 150 g moučkového cukru ➤ 1 sáček vanilkového cukru ➤ 2 vejce ➤ kůra z necelé půlky citronu a 1 lžíce citronové šťávy ➤ 2 lžíce rumu ➤ 70 g sekaných loupaných mandlí ➤ 500 g hladké mouky + trocha na poprášení válu ➤ 1 sáček prášku do pečiva ➤ 1 měkký tvaroh (ne vaničkový) ➤ 50 g rozinek ➤ 50 g kandovaného ovoce ➤ 2 lžíce mléka na potření

Rady Aha!

■ Chcete-li bochánek vyšší než 4 cm, počítejte na každý cm dalších 10 minut pečení.

■ Propečenost zkuste špejlí. Zapíchněte ji do bochánku, po vytáhnutí musí být zcela čistá/suchá.

■ Pokud mazanec začíná rychle zlátnout a uvnitř je ještě nedopečený, přikryjte ho alobalem.

■ Bochánek ještě zvláční, když ho po vychladnutí zabalíte do potravinářské fólie a necháte dva dny odležet v chladu.

Domácí turbomazanec Aha!

Příprava 15 minut, pečení 50 minut

Hmotnost: 1,20 kg

Cena: 63,50 Kč

Mazanec z obchodu

Nákup: 10 minut

Hmotnost: 400 g