Chalupářské recepty: Těstoviny se slaninou za 30 minut! | Ahaonline.cz

Registrace  |  Zapomenuté heslo

Deník Aha! na Facebooku

pondělí 21. července 2025

Svátek slaví Vítězslav, zítra Magdaléna

Chalupářské recepty: Těstoviny se slaninou za 30 minut!

Uvařit špagety s jednoduchou omáčkou zvládne i kuchařský začátečník.
Uvařit špagety s jednoduchou omáčkou zvládne i kuchařský začátečník. (Profimedia.cz)

Každého, kdo potřebuje uvařit rychlé a chutné jídlo, napadne udělat nějaké těstoviny.

Ovšem na obyčejných špagetách s kečupem a sýrem, případně s kusem uzeniny, si asi moc nepochutnáte. Vyzkoušejte výborný recept italské kuchyně, který si dozajista získá vaše chuťové pohárky.

Jako základní těstoviny používáme fettuccine, což jsou dlouhé silné nudle, ale použít lze i jiné druhy těstovin – například tagliatelle, což jsou dlouhé, ale tenčí nudle, nebo klidně i špagety.

1) Fettuccine uvaříme dle návodu na obalu ve vroucí osolené vodě s kapkou oleje al dente (na skus), scedíme a necháme okapat.

2) Slaninu nakrájíme na kostičky, česnek a cibuli nasekáme nadrobno. Na pánvi rozpálíme olej, slaninu na něm osmahneme a pak přidáme cibuli s česnekem. Společně restujeme asi 2 minuty. Přilijeme masový vývar a petrželku, osolíme a opepříme dle chuti.

3) Vaříme při mírné teplotě tak dlouho, až se směs zredukuje na polovinu a zhoustne. Lístky bazalky nasekáme najemno a vmícháme je do omáčky.

4) Těstoviny přelijeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem.

POTŘEBUJETE:

✱ 100 g slaniny

✱ 1 cibuli

✱ 1 stroužek česneku

✱ 3 lžíce olivového oleje

✱ 150 ml masového vývaru

✱ 1 lžíci nasekané petrželky

✱ sůl

✱ mletý pepř

✱ 4 lístky bazalky

✱ 400 g fettuccine

✱  100 g nastrouhaného sýra (nejlépe pecorino)

Jakou použít slaninu?

Slanina nebo také špek je označení pro solené či uzené vepřové sádlo. Vyrábí se převážně z vepřového bůčku nebo hřbetu. Samotná slanina se vyrábí naložením do soli na několik týdnů a případně pozdějším vyuzením.

Pro výše uvedený recept se více hodí anglická slanina. Pokud bychom se chtěli přiblížit původnímu italskému receptu, použijeme italskou slaninu guanciale. Jde o neuzenou slaninu připravovanou z vepřového líčka nebo laloku třítýdenním sušením.

Má bohatší chuť a jemnější konzistenci než u nás známější pancetta. To je slanina naložená se solí, pepřem, fenyklem a případně muškátovým oříškem, která se suší asi 3 měsíce.

Zítra: Jarní závitky plněné mletým masem



Kontakty

  • Telefon 9.00 – 17.00: 225 974 140
  • Telefon po 17.00: 225 974 164
  • Fax: 225 974 141

RSS kanály serveru ahaonline.cz lze užívat pouze pro osobní potřebu. Jakékoli další šíření obsahu ahaonline.cz je možné pouze s předchozím souhlasem jeho provozovatele.

Známé celebrity
Agáta Hanychová • Anna K. • Anna Slováčková • Artur Štaidl • Bolek Polívka • Dagmar Havlová-Veškrnová • Dagmar Patrasová • Daniela Písařovicová • Dominika Gottová  • Eva Burešová • Eva Samková • Felix Slováček • Filip Blažek • František Ringo Čech • Hana Gregorová • Hana Zagorová • Helena Vondráčková • Hynek Čermák • Iva Kubelková • Ivana Gottová • Iveta Bartošová • Jakub Prachař • Jan Čenský • Jan Kraus • Jana Adamcová Nováková • Jana Boušková • Jaroslava Obermaierová • Jiří Bartoška • Jiří Krampol • Jiřina Bohdalová • Jitka Čvančarová • Josef Kokta • Karel Gott • Karel Šíp • Kate Middleton • Kateřina Brožová • Libor Bouček • Linda Rybová • Lucie Bílá • Lucie Borhyová • Lucie Šafářová • Lucie Vondráčková • Lukáš Vaculík • Mahulena Bočanová • Marek Eben • Marta Kubišová • Martin Dejdar • Michal David • Monika Marešová-Poslušná • Ondřej Gregor Brzobohatý • Pavla Tomicová • Petr Janda • Rey Koranteng • Sára Affašová  • Sara Sandeva • Simona Krainová • Štefan Margita • Taťána Kuchařová • Tatiana Dyková • Tereza Kostková • Tomáš Plekanec • Václav Neckář • Veronika Arichteva  • Veronika Gajerová • Veronika Žilková • Vojtěch Dyk • Vojtěch Kotek • Zdeněk Pohlreich • princ George • princ Harry