Dobroty: Huspeninová bábovka z kuřete podle Ivany Černé
Máme chuť si trochu »zahřešit«? Vytáhněte plechy, formy, pekáčky a pustťe se do sladkého vaření! Koláče, pletýnky nebo koblihy potěší nejen vás, ale i všechny okolo!
Huspeninová bábovka z kuřete podle Ivany Černé
Potřebujete
4 kuřecí paličky • 4 kuřecí křidýlka • 2 mrkve • 1 petržel • ¼ celeru • nové koření • celý pepř • bobkový list • 4 cherry rajčata • sůl • mletý pepř • 1 balíček čiré želatiny na vaječné tlačenky • čerstvou petrželku • čerstvý libeček
Postup:
Kuřecí maso omyjeme a dáme do hrnce s očištěnou kořenovou zeleninou a celým kořením. Zalijeme studenou vodou (cca 1 – 1,5 l) a vaříme doměkka. Ke konci pro chuť vložíme cherry rajčata. Potom vývar přecedíme, celé koření vyjmeme a 500 ml vývaru dáme stranou, osolíme a opepříme a necháme vychladnout. Dále odebereme 150 až 200 ml vlažného vývaru a necháme v něm nabobtnat želatinu.
Maso odebereme od kostí a pokrájíme, stejně jako zeleninu, čerstvé bylinky nasekáme. Maso, zeleninu a bylinky vrátíme do ochuceného vývaru, přidáme nabobtnalou želatinu a vše dobře promícháme. Směs nalijeme do silikonové formy, kterou jsme předem vypláchli studenou vodou. Dáme do chladu přes noc ztuhnout. Huspeninovou bábovku podáváme s nakrájenou cibulkou, zředěným octem a pečivem. Podle chuti před podáváním dosolíme a opepříme.
