Velký houbařský souboj - Čtenáři versus redakce Aha!

Najít sírovce žlutooranžového není jen tak. Tenhle je navíc opravdu velký. (pro Aha! – Patrik Lume, Veronika Vítová, Petr Novotný)

15. června 2009 • 02:00

PŘEPYCHY – Houbaři si mnou ruce! Opravdu rostou! Mykologové dokonce tvrdí, že když teď vyrazíte do lesa, nevylezete z něj bez plného košíku. Začaly prý opravdové houbové žně. Rostou nejen hřibovité houby, ale i jedlé druhy holubinek nebo třeba žampiony.

Houby rostou, dají se sklízet kosou, tvrdili mykologové
Náš deník se to rozhodl ověřit

Deník Aha! se proto rozhodl, že tohle tvrzení mykologů ověří. Jenže ouha! Když do lesa o víkendu vyrazila redaktorka Aha!, zjistila, že najít pořádnou houbu dá pěkně zabrat...

„Objeli jsme zaručené lokality v okolí Prahy, prochodili les tam i zpátky, potkávali desítky houbařů, ale nenašli jsme téměř nic. Tedy až na jednoho pěkného hříbka,“ říká redaktorka Aha! Pavlína Dušková. To naši čtenáři naopak zabodovali. Nacházeli totiž i opravdové rarity. Třeba obřího čtyřkilového sírovce žlutooranžového našel Karel Pšeničný z Přepych na Rychnovsku. „Seděl na pařezu jako král a svítil do dálky,“ usmívá se šťastný houbař.

Na první pohled bylo jasné, že jde o unikát. Houba je totiž třikrát větší, než sírovec žlutooranžový bývá. „Charakteristické pro tuto houbu je, že je velmi aromatická a chutná,“ uvedl pro Aha! mykolog Petr Skokan. A co bude s obří houbou dál? Uvaří z ní vynikající omáčku. A tady je recept:

Sírovec na karí omáčce
(recept je určen pro 4 osoby, doba přípravy je cca 45 min.)

Ingredience: cibule 1 ks, česnek 3 stroužky, tuk 60 g, sírovec žlutooranžový (alias chorošovec sírový) 400 g, sůl, pepř, kari 1 lžíce, smetana1 kelímek, mouka hladká
Příprava: Cibuli s česnekem osmahněte na másle, pak na něm vyduste do červena osolené kostičky sírovce (musí být měkoučký a je třeba ho zpracovat ještě v den sběru). Všechno povařte se smetanou smíchanou s trochou hladké mouky a pořádnou lžící kari. Pokrm připomíná krevety nebo račí maso á la indien.
Doporučená příloha: rýže, těstoviny