Každý desátý číšník krade! Nejčastější finty, jak ošidit hosta

Číšníci pořád kradou! Podle zjištění České obchodní inspekce každý desátý host restaurace je v Česku ošizen. V Praze a ve středních Čechách je dokonce nepoctivý každý pátý číšník nebo hospodský. Nejpoctivější obsluha je na Zlínsku a v jižních Čechách.

Nejčastější trik hospodských a číšníků? Špatná míra nápojů! Až pak následují nízká hmotnost masa a okrádání při placení. Podle inspektorů ČOI si nejvíc hostů stěžuje na nevhodné chování číšníků a jejich neprofesionalitu. ČOI loni navštívila celkem více než šest a půl tisíce podniků veřejného stravování. Porušení povinností zjistila ve 2456 případech, udělila pokuty fyzickým osobám za necelé dva miliony korun a vede správní řízení téměř v pěti stech případů. Nejvíc se šidilo v Praze a Středočeském kraji, kde byli kontroloři ošizeni při každém pátém nákupu.

1. Pivo pod mírou
   Objem 0,5 litru by mělo pivo mít po opadnutí pěny. Daleko častěji ale bývá porušována míra u »panáků«. Host musí dostat vždy takovou míru, jaká je uvedena v nápojovém lístku. Restaurace musí mít k dispozici cejchované sklenice.
2. Poloviční porce
   Velikost porce určuje restaurace. Hmotnost pokrmů nemusí být na jídelníčku uvedena, číšník by vám ji ale měl sdělit. Většinou se vztahuje k syrovému masu. Kuchař ji má uvedenu ve své receptuře. Pozor na ceny dětských porcí. Dobrá restaurace by je měla v jídelním lístku mít.
3. Nápoje s ledem
   Nápoje s ledem je určitě méně než například tři deci, které platíte. Jde o nedodržení deklarované míry nápoje a inspekce by za to dala pokutu. Pokud chcete led, musí vám ho číšník přinést zvlášť. Jen v míchaných nápojích je led součástí receptury.
4. Couvert
   Couvert neboli kuvér je pastí na zákazníka! Málokdo tuší, co vlastně obnáší. Pokud restaurace couvert účtuje, měl by být uveden v jídelním lístku s tím, že zahrnuje například použití kečupu, oleje, octa nebo chleba. Neměli by vám ho počítat, pokud jste ho »nekonzumovali«. Připočítat couvert automaticky není možné.
5. Spropitné na účtu
   Na účtu musí být jen ty položky, které jste si objednali a zkonzumovali. Žádné doplatky, třeba za oblohu nebo nové brambory, neexistují. Zakázáno je také do účtu započítávat spropitné.
6. Náhražky
   Běžně se v restauracích nahrazuje svíčková jiným masem. I zde platí pravidlo, že musíte dostat to, co je uvedeno na jídelním lístku. Pokud v něm stojí černé na bílém například »krabí salát«, musí být z krabího masa. Záměna může znamenat pokutu od ČOI.
7. Falešné vinné střiky
   Pokud si objednáte vinný střik a vysloveně si nepřejete, aby vám ho namíchali, tak klidně nápoj vraťte. Vinný střik je sice víno smíšené s vodou, ale musí se servírovat zvlášť. Tak to nařizuje vinařský zákon. V dobrém podniku přinesou ke stolu dvě sklenice a střik smíchají před hostem.