Kuchařský nároďák trénoval a tohle jsou... Nejlepší česká jídla

Česká republika prý náleží mezi země, které mají v gastronomii dobrý zvuk. „Dnes už nepatříme na zahraničních soutěžích mezi outsidery. Naopak! Soupeři si říkají: Pozor, jsou tu i Češi,“ podotkl Michálek a dodal, že by byl spokojený s celkovým umístěním do desáté příčky.

Jednou ze specialit, kterou měli návštěvníci »tréninku« možnost ochutnat, bylo i maso připravované ve vakuu. „Nakořeněné maso je uloženo ve vakuu. Ingredience jím pak ideálně prostoupí a maso je nevysušené a křehčí než třeba při pečení v troubě,“ vysvětlil šéf kuchařského národního týmu.

Dovedli by ale autoři jídel, která na talíři připomínají malé umělecké výtvory, vařit běžné hotovky? K pochybám prý není důvod. „Každý by uměl uvařit poctivý »čtyřkový« guláš,“ zaručil se za svůj tým Michálek.

Předkrm
Pošírovaný váleček z lososa na opečené polentové placce, vlažné želé z bazalky s moussem z uzeného lososa, purée ze sušených tomatů a pěna z rajčat.
Cena v restauraci: 150 Kč

Hlavní jídlo
Pečená vepřová panenka s houbovou fáší v uzené strouhance se špenátovou sedlinou, bramborový knedlík z uzeným masem na cibulovém konfetu, vepřový bůček vařený ve vakuu, bramborové purée s krupinkami a červenou řepou.
Cena v restauraci: 340 Kč

Dezert
Jasmínová pěna na pomerančích a grepech v medové marinádě, smažená čokoláda se smetanovou omáčkou, doplněná coulis z lesních plodů a jogurtovou zmrzlinou na křupavé oplatce.
Cena v restauraci: 160 Kč

Kulinářský slovníček

• Coulis – přecezená omáčka připravovaná zpravidla ze zeleniny nebo ovoce.
• Fáš – míšenina z mletého masa nebo jiných surovin.
• Mousse – pěna.
• Purée – hustší kaše.