Musíte vědět! 28. listopadu 2017 • 08:09
Jak vybrat kvalitní čokoládový adventní kalendář? Nekazte si čekání na Ježíška »náhražkami«!
Jak jinak dětem zpříjemnit období adventu než skutečně čokoládovým kalendářem?! Regály obchodů se sice prohybají pod jejich lákavými obaly, ale některé mají k čokoládě daleko! Jak vybrat kvalitní? Aha! má pro vás několik tipů...
»Nečokolády« nechte v regále
Jakmile na zadní straně kalendáře najdete pojem »mléčná pochoutka«, »výrobek s kakaovou polevou« nebo »kakaová pochoutka«, nejde o čokoládu. A nesmí vás zmást ani cizojazyčný název na přední straně kalendáře (např. Choco), kterým výrobci rádi motají spotřebitelům hlavu. Pouze opravdová čokoláda má v popisu výrobku uvedené, že jde o čokoládu.
Pozor na ztužené tuky
Výrobci ve snaze ušetřit nahrazují kakaové máslo nebo kakaovou hmotu, které dělají čokoládu čokoládou, rostlinnými tuky. Ve složení u takových adventních kalendářů najdete většinou plně ztužený nebo částečně ztužený rostlinný tuk. Dále se v receptuře objevuje sušené mléko a kakaový prášek. Kvůli ztuženým rostlinným tukům obsahují mnohem vyšší podíl nasycených mastných kyselin, které mají nepříznivý vliv na naše zdraví.
Menší je lepší
Adventní čas a především období Mikuláše jsou spojované se sladkostmi. Vzhledem k množství, které se dětem v tomto období dostává, je lepší kupovat adventní kalendáře s menšími čokoládovými kousky.
Náplň z mléka, nebo z palmy?
Čokoládové kousky s náplní se sice mohou tvářit, že jsou z mléka, ale po přečtení složení zjistíte, že mnohem víc než mléka je v náplni palmového tuku – levné náhražky mléčného tuku či kakaového másla. Jednoduchým vodítkem je sledovat pořadí ingrediencí ve složení, které je vždy sestupně – od složky, které je ve výrobku nejvíce, po ingredienci, které je v něm nejméně. V případě čokolád s náplní jsou kvalitnější ty kalendáře, které mají ve složení na předním místě kakaové máslo, mléko či mléčný tuk.
Čím víc cukru, tím méně kakaa
Pokud je na prvním místě cukr, obsahuje ho výrobek nejvíce. Nejjednodušší je proto vybírat čokoládu podle procenta kakaových součástí (kakaové sušiny). Čím vyšší podíl kakaové sušiny čokoláda má, tím méně cukru obsahuje. A co se skrývá pod pojmem kakaová sušina? Patří sem kakaové součásti jako je kakaová drť, kakaová hmota, kakaový prášek, kakaové máslo, kakaové výlisky a kakaový tuk.
