DARY PODZIMU: Vaříme, pečeme a zavařujeme z ovoce i zeleniny!
Podzim se nezadržitelně blíží a s ním čas sklizně jablek, hrušek, švestek, hroznového vína, ořechů či šípků. Také je v plném proudu sezona dýní, brambor a hub. Proto jsme pro vás vybrali 60 receptů na těchto devět typických podzimních surovin. Je na vás, zda se rozhodnete upéct některých ze skvělých sladkých či slaných koláčů, připravíte něco s masem nebo naopak bez něj či zda si přebytky úrody zavaříte. A využit můžete i celou řadu babských rad pro zdraví a krásu, které jsme přidali jako bonus.
Rady, jak uskladnit…
Jablka a hrušky: Pro uložení se hodí jen takové ovoce, které je nepoškozené, suché, bez otlaků, napadení škůdci a má stopku. Ovoce skladujte v přepravkách nebo bednách, kam ho naskládejte v jediné vrstvě. K uskladnění ovoce se nejlépe hodí dobře větratelné místnosti, v nichž je chlad, ale nemrzne. Do místnosti se nesmí dostat jakýkoli hmyz či hlodavci. Důležitou roli hrají vlhkost vzduchu, která by se měla pohybovat kolem 80 procent, a teplota, která by se přes zimu měla pohybovat mezi 1 až 4 °C.
Vlašské ořechy: Ořechy vyloupeme a odstraníme špatná jádra. Ta poznáte podle žluté barvy, hořké chuti a zápachu. Zdravé ořechy skladujeme v suché zavařovací sklenici, kterou dobře uzavřeme a umístíme na suché, chladné a temné místo.
Brambory: Opět musejí být suché, zdravé, bez poškození. Nejprve je nechte tak dva týdny »vydýchat« v temné, ale dobře větrané místnosti s teplotou okolo 17 °C. Hlízy tak sníží svou vnitřní vlhkost a utvoří pevnější slupku, která při skladování účinně zamezí možným skladovým chorobám. Pak je přendejte do dřevěných bedýnek, kam je můžete vrstvit až do výše 60 cm. Ideální teplota sklepa je kolem 4 – 5 °C, vlhkost prostředí by měla být mezi 85 až 95 procenty.
Dýně: Skladujte je na suchém místě s ideální teplotou od 10 do 15 °C. Zdravé plody rozložte na dřevěné rošty tak, aby se nedotýkaly navzájem. Tak mohou vydržet čerstvé až do jara.
Všech 60 receptů a babské rady k tomu najdete už teď v tištěném magazínu Aha! pro ženy! V prodeji je vždy od úterý, a to jen za 8,90 Kč!
