Se sommelierem Davidem Králem nad tajemstvím šumivých vín: Víte, jak správně otevřít sekt? Hodí se nejen na Silvestra!
5 fotografií
Půlnoční přípitek ve chvíli, kdy končí starý rok a začíná nový, si jen málokdo z nás umí představit bez sklenky sektu. Ne každý ale ví, jak si sekt správně vybrat, jak ho vychladit, otevřít a správně pít. Cenné rady a návod nám poskytl David Král, nejlepší sommelier České republiky za rok 2015, ze společnosti Bohemia Sekt.
Základem pro podávání je správně vychlazená lahev (na 3 až 5 °C), která by měla být v lednici optimálně jeden až dva dny ve tmě a v klidu. V žádném případě není vhodné dávat sekt do mrazáku! „Teplota sektu při konzumaci má být 5 až 7 °C. Proto ta nízká teplota nachlazení, při rozlévání sektu do sklenek o pokojové teplotě tohoto snadno dosáhneme,“ radí David Král.
1. Připravíme si nádobu s ledem, sklenice, ubrousek a ostrý nožík na odstranění kapsle.
2. Kapsli nařízneme v místě, kde je perforována, a rukou ji odstraníme.
6. K sektu nejprve přičichneme, teprve pak ochutnáme.
S ťuknutím u přípitku se začalo ve starém Řecku kvůli strachu z otrávení. Číše se na znamení štědrosti hostitele podávaly plné a jejich obsah se při přiťuknutí promísil. Případný jed by se tak mohl ocitnout i ve sklenici traviče.
Co jíst k sektu?
Kaviár – jeho slaná chuť zvýrazní i chuť suššího sektu.
Sýry s modrou plísní – skvěle doplní polosuché sekty.
Čokoláda či dezerty – podtrhnou chuť červeného sektu.
5 fotografií
