Upečte si košíčky... na pomlázku!
Košíčky na pečivo si vytvoříme z nejedlého, ale velmi dekorativního těsta. Návodů na výrobu je velké množství. Některé nechávají těsto bez jakékoli další úpravy, jiné naopak pomalují a nalakují každý kousek, takže původní materiál zcela zakryjí.
POTŘEBUJETE:
Hladká mouka, jemná kuchyňská sůl, voda, vykrajovátka na cukroví ve tvaru srdce, olej, mašlovačka, kovové nebo zapékací misky velikosti zamýšlených košíčků (misky se musí směrem k okraji rozšiřovat).
JAK NA TO:
1. Hladkou mouku a sůl smícháme přibližně v poměru tři díly mouky, jeden díl soli a jeden díl vody. Pokud je těsto příliš lepivé přidáme sůl. Z dobře propracovaného těsta vyválíme válečky, ze kterých košík »upleteme«. Misku položíme vzhůru dnem na plech vyložený pečicím papírem a jemně ji potřeme olejem. Válečky klademe na misku až k okrajům ve tvaru slzy. Vytváříme jednu slzu vedle druhé, dokud nebude celá miska pokryta.
2. U okraje misky »převážeme« košík dvěma do sebe propletenými válečky. V místech křížení válečky přimáčkneme k sobě. Pokud by u sebe nechtěly držet, lehce je navlhčíme. Dno košíčku pomocí nože natlačíme do plochého tvaru.
3. Druhý košíček vytvoříme tak, že vyválíme z těsta placku o tloušťce asi 0,4 cm. Nožem z ní vyřízneme tvar »sluníčka« se středem o velikosti dna košíčku. Některé paprsky můžeme dozdobit vykrojením srdce.
4. Zapékací misku obalíme vyříznutým tvarem a na okraji ji ozdobíme srdíčky, které jsme vykrájeli ze zbytků těsta. Opět si při lepení srdíček pomáháme vodou. Podobným způsobem můžeme vytvořit a uplést nejrůznější tvary košíčků. Po jejich dokončení dáme těsto péci. Těsto se peče dlouho, proto je lepší vytvořit si několik košíčků a ty pak péci zároveň. Pečeme při 120 stupních tři až čtyři hodiny. Rozhodující je velikost výrobků.
5. Těsto se po upečení nebude chtít misky pustit. Upečené košíčky proto necháme vychladnout a ostrým nožem je opatrně uvolníme od misky. Nožem lze poté také okraj košíčků začistit. Pokud vytvoříme tak křehký košíček, že se nám při uvolňování z misky zlomí, je možné ho slepit disperzním lepidlem. Pokud to uděláme šikovně, nebude to vůbec vidět.
6. Do hotových košíčků vložíme dle libosti pomlázku po koledníky.
