Historický úspěch českých kuchařů: 2 hvězdy od Michelina! | Ahaonline.cz

Registrace  |  Zapomenuté heslo

Deník Aha! na Facebooku

pátek 2. prosince 2022

Svátek slaví Blanka, zítra Svatoslav

Historický úspěch českých kuchařů: 2 hvězdy od Michelina!

Fotografie
Fotografie (internal)

Čeští kuchaři letos zahraničním kolegům vytřeli zrak! Poprvé v historii totiž získali nejprestižnější gastronomické ocenění – michelinskou hvězdu – za svou práci v tuzemsku hned dva z nich!

Kulinářské umění Romana Pauluse a Oldřicha Sahajdáka vyneslo ocenění pražským restauracím Alcron a La Degustation Bohême Bourgeoise.

A co která restaurace nabízí?

Alcron třeba speciálně upravené ryby a mořské plody. A pozor! Otevřen byl už v roce 1932.

Druhá restaurace naopak představuje tradiční pokrmy českého kulinářského umění z konce 19. století. Základem jsou suroviny z českých biofarem.

Hodování v obou podnicích ale vyjde na pěkné peníze. Za degustační menu pro jednoho zaplatíte i přes dva tisíce korun!

Menu La Degustation Bohême Bourgeoise (2250 Kč)

Předkrm: drůbeží srdce, česnekové pyré, špaldová kaše s bylinkovým máslem, petrželkový olej.

Polévka: cibulová, křepelčí vejce, pórkové sádlo.

3 hl. jídla: 1. jihočeský pstruh, černá ředkev, omáčka z moravského sektu, lískové ořechy. 2. čerstvě uzený hovězí jazyk, kaše ze žlutého hrachu, jablka, majoránka. 3. vodňanská kachna, celerová omáčka, celer pečený v chlebu.

Sýr: olomoucké tvarůžky, kmínový sníh, pažitka.

Dezert: mrkvový dort, rakytníkový sirup, vlašské ořechy, rumová pěna, koriandr.

Výběr z jídelníčku Alcronu (1750 Kč)

Předkrm: carpaccio z norských langustýnek se salátem z manga a papáji (410 Kč).

Polévka: humrový bisque s grilovaným artyčokem (360 Kč).

Hl. jídlo: hovězí svíčková na smetaně s brusinkami a výběrem houskových knedlíků (690 Kč).

Dezert: jahodová pyramida s mascarpone a hořkou čokoládou (290 Kč).

Přečtěte si

Kontakty

  • Telefon 9.00 – 17.00: 225 974 140
  • Telefon po 17.00: 225 974 164
  • Fax: 225 974 141

RSS kanály serveru ahaonline.cz lze užívat pouze pro osobní potřebu. Jakékoli další šíření obsahu ahaonline.cz je možné pouze s předchozím souhlasem jeho provozovatele.