Kuchařský rádce Aha! 10 triků na pečení moučníků | Ahaonline.cz

Registrace  |  Zapomenuté heslo

Deník Aha! na Facebooku

sobota 14. června 2025

Svátek slaví Roland, zítra Vít

Kuchařský rádce Aha! 10 triků na pečení moučníků

Pečení
Pečení (Sencor)

Ať už vám dělá radost čokoládový dort, křupavý chléb nebo voňavé rohlíky, 18. května máte ideální důvod vyndat ze skříně zástěru. Zítra je mezinárodní den pečení, zapomeňte na kalorie a držte se vtipného hesla: „I když se něco nepovede, v krizi se to dá vždycky polít čokoládou...“

Svátek propojuje Tento svátek vznikl jako iniciativa k propojení lidí skrze vůni domácího pečiva. Ať už sáhnete po rodinném receptu nebo poprvé vyzkoušíte kvasový chléb, důležité je jediné – srdce vložené do těsta.

10 tipů a triků

1. Máslo a vejce si vždy vytáhněte předem – pokojová teplota dělá zázraky.

2. Pokud pečete piškot, neotvírejte troubu prvních 20 minut.

3. Do těsta nepřidávejte víc mouky od oka, jen pokud je opravdu řídké...

4. Používejte digitální váhu – přesnost je základ.

5. Nechte těsto odpočinout, když to recept říká.

6. Cukrářské trysky vám pomůžou i z obyčejného dortu udělat luxusní kousek.

7. Když pečete s dětmi, počítejte s nepořádkem – ale taky se spoustou smíchu.

8. Ořechy a čokoládu si před přimícháním do těsta lehce obalte v mouce – neklesnou ke dnu.

9. Troubu je občas dobré zkontrolovat teploměrem – vnitřní teplota bývá jiná, než ukazuje displej.

10. Nezapomeňte troubu včas předehřát.

SLANÝ FOCACCIA

Potřebujete: 500 g hladké mouky, 400 ml teplé vody, 1/2 kostky čerstvého droždí, 2 a půl lžičky soli (zarovnané), 1/2 lžičky cukru, 4 lžíce olivového oleje

Postup: Odměřte si teplou vodu a nalijte do nádoby na vzejití kvásku. Na to přidejte 2 lžíce mouky, rozdrobené droždí a cukr. Promíchejte metličkou a nechte vzejít kvásek. Když nabyde o třetinu, máte hotovo. Do mísy dejte mouku a sůl. K tomu přidejte následně vzniklý kvásek. Hnětete zhruba 20 minut (nejlépe v robotu pomocí hákového nástavce). Nechte těsto pod útěrkou odpočinout 30 minut, až zdvojnásobí objem, přendejte ho na plech vyložený pečícím papírem (ideální je 2 cm silná placka). Zase ho přikryjte utěrkou a nechte kynout, ale už jen 15 minut. Rozpalte troubu na 180 °C. Nakynuté těsto přelijte rovnoměrně olejem, pak do něj udělejte prsty ďolíčky, které jsou pro focacciu typické. Pečte 20 minut dozlatova.

Bábovka Klárčiny babičky

Potřebujete: 4 vejce, 1 hrnek cukru, 0,5 hrnku oleje, 1 hrnek mléka, 1 prášek do pečiva, 2 hrnky polohrubé mouky, citronová kůra.

POSTUP: Zapněte troubu a vyhřejte si jí na 160 °C. Všechny ingredience smíchejte dohromady. Těsto vylijte do vymazané formy na bábovku a pečte 40 minut. Tip: Po vyndání z trouby hned nevyklápějte, ale nechte ještě 5 až 10 minut odpočinout.

Přečtěte si

Kontakty

  • Telefon 9.00 – 17.00: 225 974 140
  • Telefon po 17.00: 225 974 164
  • Fax: 225 974 141

RSS kanály serveru ahaonline.cz lze užívat pouze pro osobní potřebu. Jakékoli další šíření obsahu ahaonline.cz je možné pouze s předchozím souhlasem jeho provozovatele.

Známé celebrity
Agáta Hanychová • Anna K. • Anna Slováčková • Artur Štaidl • Bolek Polívka • Dagmar Havlová-Veškrnová • Dagmar Patrasová • Daniela Písařovicová • Dominika Gottová  • Eva Burešová • Eva Samková • Felix Slováček • Filip Blažek • František Ringo Čech • Hana Gregorová • Hana Zagorová • Helena Vondráčková • Hynek Čermák • Iva Kubelková • Ivana Gottová • Iveta Bartošová • Jakub Prachař • Jan Čenský • Jan Kraus • Jana Adamcová Nováková • Jana Boušková • Jaroslava Obermaierová • Jiří Bartoška • Jiří Krampol • Jiřina Bohdalová • Jitka Čvančarová • Josef Kokta • Karel Gott • Karel Šíp • Kate Middleton • Kateřina Brožová • Libor Bouček • Linda Rybová • Lucie Bílá • Lucie Borhyová • Lucie Šafářová • Lucie Vondráčková • Lukáš Vaculík • Mahulena Bočanová • Marek Eben • Marta Kubišová • Martin Dejdar • Michal David • Monika Marešová-Poslušná • Ondřej Gregor Brzobohatý • Pavla Tomicová • Petr Janda • Rey Koranteng • Sára Affašová  • Sara Sandeva • Simona Krainová • Štefan Margita • Taťána Kuchařová • Tatiana Dyková • Tereza Kostková • Tomáš Plekanec • Václav Neckář • Veronika Arichteva  • Veronika Gajerová • Veronika Žilková • Vojtěch Dyk • Vojtěch Kotek • Zdeněk Pohlreich • princ George • princ Harry