Úroda byla kvůli mrazům ubohá, přesto... Už se pálí ostošest!
Bídná sklizeň v Čechách, o trochu lepší na Moravě, to ale vůbec nevadí! V Buchlovicích na Uherskohradišťsku začali letos jako první destilovat ovocný kvas. V kurzu jsou třešňovice i hruškovice.
„Zatím jedeme úterky, čtvrtky a soboty. Jsme v okolí jediní, máme plno. Nyní pálíme mirabelky, třešně, višně, hrušky i bosenské trnky a směsky. Lidé jezdí ze Zlínska, Přerovska, bílé moruše přivezl zákazník až z Hradce nad Moravicí,“ popisuje vedoucí pálenice Jan Stockmann. Horší je situace v Čechách, mrazy spálily většinu květů. „Oproti loňsku klesne produkce zhruba o pětinu,“ uvedl tajemník Unie destilatérů Jakub Gottwald. „Problém je i slabá přírodní cukernatost. Slunce je dost, ale málo vláhy,“ doplnil Stockmann. Mimochodem, oproti loňsku je litr 50% pálenky dražší o 10 až 15 korun.
Víte, že...
...každý pěstitel si ze zákona může vypálit za kalendářní rok 30 litrů absolutního lihu? Ten se ředí destilovanou vodou, výsledná pálenka má obvykle 48 až 51 % alkoholu.
