Je čas na hrušky!

Jak je zpracovat?

Ne zcela zralé hrušky se výborně hodí na kompoty, mošty a vína. Plně zralé šťavnaté hrušky využijete na moučníky, dezerty, padané pak do různých pálenek. Hrušková dřeň (rozvařit a propasírovat) na vzduchu hnědne, pomáhá zakapání citronovou šťávou. Dá se i zamrazit

Skladovat i sušit

Letní a podzimní odrůdy pro skladování se sklízejí před plnou zralostí (tzv. podtržené), během krátké doby dozrají. Lépe uchovatelné jsou zimní odrůdy, které se naopak trhají plně dozrálé, jinak už nedozrají a vadnou. Zimní při skladování snesou až –1,5 °C, což prodlouží jejich trvanlivost. Hrušky se často suší (celé, díly či plátky), ze sušených se mele prášek zvaný pracharanda, který se používá k posypu koláčů či knedlíků.

Na tohle pozor!

Rozhodně hrušky nekonzumujte, pokud máte průjem. A některé odrůdy obsahují v dužině drobná zrníčka, která lidem s citlivými střevy a poruchami žlučníku, pokud se konzumují v syrovém stavu, způsobují potíže.

Proč je jíst?

snižují riziko osteoporózy

pomáhají při zácpě

mají nízký glykemický index, takže jsou vhodné pro cukrovkáře

díky vysokému obsahu vody jsou ideální při dietách

snižují vysoký krevní tlak

jsou prevencí mrtvice a cévních onemocnění

obsahují silný antioxidant 

vařené a pečené se používají proti kašli, odvar ze sušených působí proti průjmům

obsahují velké množství kyseliny listové, která je důležitá pro růst a krvetvorbu

jsou bohaté na sodík, draslík, měď, fosfor, zinek a vápník

pomáhají při zánětech močového měchýře, mají močopudné účinky, plané hrušky pak mají silnější léčebné účinky než šlechtěné odrůdy

Musíte vědět!

PODZIMNÍ VITAMÍNY: 2x přehnout a 3x říznout

Celý článek

.