Dobré rady: Jak správně uchovávat potraviny v ledničce?
4 fotografie
I když si výhody lednice užíváme už přes 100 let, bezpečné uchovávání čerstvých potravin netkví jen v chladu, ale i ve správném uspořádání. Jinak si můžete zadělat na pořádné problémy – třeba střevní potíže!
Rozhodně nehrajte v ledničce »tetris« a neskládejte potraviny podle volného místa. Teplota uvnitř se liší, takže opravdu záleží, kde jsou jednotlivé potraviny uchovávány, aby se nezkazily. Nejchladněji bývá vespodu, směrem vzhůru teplota roste (s každým patrem cca o 1 °C). »Nejtepleji« je ve dveřích lednice (bývá tam okolo 10 °C), proto se hodí na skladování nápojů.
Správně v chládku
• Nemějte ledničku »natřískanou« jídlem a otevírejte ji na co nejkratší dobu.
• Horké nebo teplé pokrmy nechte vychladit, než je dáte do ledničky (např. ponořením do dřezu se studenou vodou).
• Nezapomeňte na pravidelné mytí ledničky (nejlépe jednou za měsíc).
Pozor na syrové
Jednou z důležitých zásad správného uchovávání potravin v lednici je i zabránění tzv. křížové kontaminaci. Zkrátka aby hotová jídla a netepelně upravované potraviny nebyly v kontaktu např. se syrovým masem, vejci či zeleninou.
• Už při nákupu syrové potraviny ji oddělte od ostatních potravin (např. řádným zabalením).
• Syrové maso uchovejte v ledničce tak, aby z něj neodkapávala šťáva a krev na ostatní potraviny.
• Při vaření a úpravě potravin používejte různé nože, prkénka a nádobí. Rozhodně nepoužívejte stejné kuchyňské náčiní na potraviny, které se nemusejí tepelně upravovat (např. čerstvá zelenina) a jež se vařit musejí (např. syrové maso).
Vědci potvrdili: Pravidlo 5 sekund PLATÍ! Jídlo spadlé na zem klidně jezte...
Celý článekCo je křížová kontaminace?
Přenos mikroorganismů (např. bakterií) z míst jejich přirozeného výskytu (např. ze syrového masa, zeleniny, vajec) na ostatní potraviny či pokrmy, které se už dále tepelně neupravují.
Víte, že...
...teplota v ledničce se liší? Je jiná v horní a spodní části i v boxu ve dveřích.
...ideální teplota v ledničce je do 5 °C? Mrazák by měl mít minimálně –18 °C.
...první lednice pro domácnosti se začaly prodávat v roce 1911? Začala je vyrábět společnost General Electric.
4 fotografie
