POTŘEBUJETE:
- 200 g hladké mouky
- 40 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžičku sušené citronové kůry
- 125 g másla
- 2 žloutky
Na náplň:
- 200 g moučkového cukru
- 2 vejce
- kousek celé vanilky
- 250 g změklého másla
- 1 hrst strouhaných ořechů
- 1 lžíci rumu
- čokoládovou polevu
Na vál prosejeme mouku, přidáme cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, máslo, žloutky a vše spojíme v těsto, které vložíme do mikrotenového sáčku a dáme na hodinu do chladu odležet. Potom z těsta tvoříme malé kuličky, které vtlačíme do malých košíčkových formiček. Košíčky dáme na plech a v troubě vyhřáté na 170 °C pečeme dorůžova. Pak připravíme krém: Do misky dáme cukr a vejce a směs metličkou ručně vyšleháme ve vodní lázni do husté, hladké hmoty. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Mezitím vyšleháme změklé máslo do pěny, přidáme k němu nastrouhanou vanilku a postupně zatíráme vaječnou hmotu. Vyšleháme krém, do kterého vmícháme strouhané ořechy a rum. Po upečení a vychladnutí košíčky naplníme ořechovým krémem a necháme v chladničce ztuhnout. Studené košíčky zdobíme dle fantazie čokoládovou polevou. Z uvedeného množství je 75 ks košíčků o průměru 24 mm.
