Kachna s jablky, tymiánem a vínem podle Ivany Černé!

POTŘEBUJETE:

• 1 kachnu (cca 2 kg)
• 1 lžičku  kmínu
• 1 lžičku drceného tymiánu
• 4 lžičky soli
• 150 ml červeného vína
• 1 ½ lžíce medu
• drůbeží vývar na podlévání
• 4  kyselejší jablka

Kachnu očistíme, a zvenku i zevnitř dobře osolíme. Břišní dutinu naplníme nadrceným  tymiánem. Omytá jablka přepůlíme a cca 4 půlky  jablek vložíme do dutiny břišní a spíchneme párátkem. Kachnu vložíme na pekáček, lehce zasypeme kmínem a podlijeme vývarem. Vložíme do rozehřáté trouby na dobu cca 2,5 – 3 hodiny, dokud není maso měkké.

Vše záleží i na stáří kachny. Zpočátku pečeme  maso odkryté, aby se dobře zatáhlo. Ve chvíli, kdy maso  chytá  barvu,  kachnu přiklopíme pekáčkem, a až poslední hodinu ji pečeme odkrytou. Po celou dobu potíráme směsí s červeného vína a medu a výpekem.  Cca 30 minut před koncem pečením vložíme do pekáčku ke kachně  i zbylá jablka, pokrájená na kousky.