Perníkový flapjack podle Kateřiny Gajové!

POTŘEBUJETE:

• 100 g pomletých ovesných vloček
• 100 g datlí
• 1 lžíci šťávy z nastrouhaného zázvoru
• 1 lžíci perníkového koření
• med na doslazení
• 2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
• 1 hrst rozinek
• 1 hrst nasekaných vlašských ořechů
• 1 lžička kakaa nebo karobu
• 50 g hořké čokolády
• 1 lžíce sójové smetany

 

Datle předem namočíme do vody, pak je rozmixujeme. Postupně přiléváme vodu, v níž se namáčely, dokud nedostaneme hladkou kaši. Smícháme s vločkami, kořením, zázvorovou šťávou, hrozinkami a oříšky, kokosovým olejem a kakaem. Dosladíme medem podle chuti a rozetřeme do formy vyložené papírem na pečení, vrstva může být silná i 3 cm. Necháme odležet přes noc. Druhý den těsto nakrájíme na tyčinky a potřeme čokoládovou polevou vyrobenou z rozpuštěné čokolády smíchané se sójovou. Uchováváme v lednici, vydrží až týden.