Telecí ražniči s dušenými houbami podle Jany Remkové! | Ahaonline.cz

Registrace  |  Zapomenuté heslo

Deník Aha! na Facebooku

čtvrtek 28. března 2024

Svátek slaví Soňa, zítra je Velký pátek / Taťána

Telecí ražniči s dušenými houbami podle Jany Remkové!

Telecí ražniči s dušenými houbami!
Telecí ražniči s dušenými houbami! (Foto: ara)

Nebaví vás vařit stále to samé? Přečtěte si naše tipy, jak vylepšit osvědčené recepty!

POTŘEBUJETE:

  • 200 g telecího masa
  • ½ pikantní klobásy
  • 1 cibuli
  • sůl
  • mletý pepř
  • 1 lžičku plnotučné hořčice
  • směs koření Gyros
  • 1 lžičku tekutého chilli
  • olej

Na zelí:

  • 1 středně velkou kedlubnu
  • 50 g slaniny
  • 1 menší cibuli
  • sůl
  • drcený kmín
  • 1 lžičku octa
  • 1 lžičku fruktózy

Na houby:

  • 150 g hub
  • ½ cibule
  • drcený kmín
  • sůl
  • olej

Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, přidáme hořčici, koření, chilli a trošku oleje. Vše promícháme a necháme marinovat aspoň hodinu. Pak střídavě na jehly napichujeme maso, nakrájenou cibuli a klobásu. Špízy dáme do pekáčku, podlijeme je troškou vody a pečeme ve vyhřáté troubě cca 60 minut při 200 °C. Během pečení podléváme výpekem. V kastrůlku rozehřejeme trošinku oleje, přidáme a orestujeme cibuli, vložíme do základu houby, osolíme, okmínujeme, podlijeme trochou vody a dusíme do jejího vyvaření.

V druhém kastrůlku orestujeme slaninu nakrájenou na kostičky, přidáme cibuli, necháme společně rozvonět a nakonec přidáme nahrubo nastrouhaný kedluben. Osolíme, okmínujeme, podlijeme troškou vody a dusíme tak 10 minut, až se voda zcela vyvaří. Ražniči podáváme s kupkou zelí a kupkou dušených hub, malinko polité výpekem.

Autor:  red

Přečtěte si

Kontakty

  • Telefon 9.00 – 17.00: 225 974 140
  • Telefon po 17.00: 225 974 164
  • Fax: 225 974 141

RSS kanály serveru ahaonline.cz lze užívat pouze pro osobní potřebu. Jakékoli další šíření obsahu ahaonline.cz je možné pouze s předchozím souhlasem jeho provozovatele.

Známé celebrity
Adéla Gondíková • Agáta Hanychová • Alice Bendová • Andrea Verešová • Anife Vyskočilová • Anna Geislerová • Bolek Polívka • Dagmar Havlová-Veškrnová • Dagmar Patrasová • Dana Morávková • Dara Rolins • Dominika Mesarošová • Ester Janečková • Eva Holubová • Ewa Farna • Gábina Partyšová • Hana Krampolová • Hana Maciuchová • Hana Zagorová • Heidi Janků • Ilona Csáková • Inna Puhajková • Iva Janžurová • Ivana Chýlková • Ivana Gottová • Iveta Bartošová • Jan Kraus • Jana Boušková • Jaromír Jágr • Jiří Krampol • Jiří Langmajer • Jiří Paroubek • Jiřina Bohdalová • Karel Gott • Karel Roden • Kateřina Brožová • Klára Issová • Květa Fialová • Lejla Abbasová • Leoš Mareš • Libuše Šafránková • Lucie Bílá • Lucie Borhyová • Lucie Vondráčková • Mahulena Bočanová • Marta Jandová • Martin Dejdar • Martina Gavriely • Michaela Maurerová • Michaela Ochotská • Michal David • Monika Absolonová • Naďa Konvalinková • Naďa Urbánková • Oldřich Kaiser • Ondřej Gregor Brzobohatý • Ornella Štiková • Petr Janda • Petr Kolář • Petr Rychlý • Petra Faltýnová • Petra Janů • Richard Genzer • Simona Krainová • Simona Stašová • Taťána Kuchařová • Tatiana Dyková • Tereza Kostková • Tereza Voříšková • Tomáš Klus • Tomáš Řepka • Václav Vydra  • Veronika Žilková • Vilma Cibulková • Vojtěch Kotek • Zlata Adamovská