Rady, jak skladovat trvanlivé potraviny, aby zásoby vydržely...
Trvanlivé potraviny, jako jsou těstoviny, rýže, mouka či konzervy, často nakupujeme ve velkém do zásoby. Kam je ale uložit, aby vydržely dlouho a nemuseli jsme je po měsíci vyhazovat? A jak si poradit s ukládáním, když nemáme spíž? Radí Jana Pleskačová, specialistka na trvanlivé potraviny z online supermarketu Košík.cz.
Suché potraviny: Pravidlo číslo 1 při ukládání suchých potravin zní jasně – přesýpejte! Mouku, cukr, těstoviny a další potraviny po nákupu prosejte nebo zkontrolujte, abyste zachytili možné škůdce, které jste možná donesli z obchodu. Na ukládání pak volte plastové či skleněné dózy s pevným uzávěrem, které jsou čisté a těsnící. Ty pak označte štítkem s datem spotřeby a uložte je na suchém místě, kde nejsou vystaveny přímému světlu. Pokud nemáte spíž, uložte je v potravinové skříni u kuchyňské linky.
Ořechy: Všechny druhy ořechů jsou náchylné na napadení škůdci, proto je hned po nákupu uzavřete i v původním obalu do dobře těsnící dózy nebo ponechte ve znovu uzavíratelném sáčku. Uložte na chladném a suchém místě, kde nebudou vystaveny vysokým teplotám. Ořechy můžete také zmrazit – v mrazničce vydrží několik měsíců a nehrozí žluknutí, k němuž jsou náchylné hlavně vlašské ořechy.
Káva a čaj: Káva a čaj mají tendenci přijímat pachy okolí. Většina balení již obsahuje vzduchový ventil, který pomůže udržet kávu čerstvou. Pokud nakoupíte kávu klasicky zabalenou a nevakuovanou, přesypte ji do tmavé dózy a umístěte na chladné a suché místo, tak, aby aroma vydrželo co nejdéle. Sypaný čaj po otevření rychle ztrácí vůni, proto ho vsypte do těsnící dózy. Zvláště bylinkové čaje jsou jinak často napadány škůdci.
Oleje: Rostlinné oleje na světle mění své senzorické vlastnosti, proto byste je měli skladovat na tmavém místě, ideálně ve vzduchotěsné nádobě. Časté otevírání a přísun kyslíku oleji nesvědčí. Pokud v kuchyni využíváte specifické druhy jako třeba lněný olej, ukládejte je po otevření v lednici, aby nežlukly.
Více tipů na skladování potravin najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 5.
