Recepty z českých pohádek: Bramboračka podle Princezny ze mlejna
Hodná a pracovitá Eliška ze mlejna je krásnější než všechny princezny světa. Však si ji taky chce vzít zdejší vodník, nezbedný čert i samotný knížepán. Jen pohledný mládenec Jindřich se pořád touží oženit s princeznou, i když dobře ví, jak je Eliška báječné děvče a jakou dělá výbornou bramboračku…
Eliščina bramboračka
POTŘEBUJETE:
2 hrsti sušených hub • 50 g sádla • 50 g mouky • 4 brambory • 2 mrkve • 1 petržel • 1 celer • 1 cibuli • sůl • mletý pepř • majoránku • 2 stroužky česneku
Postup
Houby zalijeme vodou a povaříme, až změknou. V hrnci rozpustíme sádlo, na něm opražíme dozlatova mouku (cca 4 minuty). Jíšku zalijeme asi litrem a půl studené vody, aby neudělala žmolky, promícháme, přidáme celou oloupanou cibuli, oloupaný a přepůlený celer, jednu celou očištěnou mrkev, petržel a druhou mrkev nakrájené na kolečka a na kostky nakrájené oloupané brambory. Přivedeme k varu, přilijeme houby i s vývarem a vaříme doměkka. Celou zeleninu vyjmeme a polévku podle chuti osolíme, opepříme a dochutíme majoránkou a prolisovaným česnekem.
